材料5.39.217.77$ Z1 N7 C8 B' W" V/ ?9 l
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味
+ o) L: \% \" z8 w1 N/ ]3 @5.39.217.77鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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) I! P( g- a% K, L- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 c& m! O% q# S0 |% h3 |0 G
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。! Z$ K5 C" D7 ]6 u
/ k! U) W" S/ b1 Z) ] v6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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C/ X6 m6 q/ I1 Q B. y3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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0 _0 S8 ^/ N% h+ @0 V. w公仔箱論壇4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 ) W) t$ y* h6 z3 o/ \* ?& j2 e
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7 l: A0 J2 V8 _5 M/ z1 S1 a6 i$ I公仔箱論壇烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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