材料
' C& Y6 M0 @ X: u3 V8 H公仔箱論壇白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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調味
- s L) x7 y6 Z9 p2 B; k( C& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* O* w$ S- I0 S# t# i' H
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1.茄子去頭尾，切段再切長條形。tvb now,tvbnow,bttvb; `) t7 T I; }+ N) d. _
( L) f2 f2 ?9 o) K0 f2 T1 A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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6 T; ?; E( ^: y3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" t& d0 M q% i2 @: f* b' m
% a0 ^) q$ a e+ l& z" A- V4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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貼士
' [. V- [1 d* U5.39.217.77烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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