[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
  G7 n7 a0 ]. y2 `/ `2 R蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許% E: L" @: D/ J3 i# r4 r$ _0 a! E

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做法
+ O6 A# ^4 s& @& a- l$ `tvb now,tvbnow,bttvb1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。& ~& H$ I1 |1 F6 k

5 n' D0 a; @9 J2 l7 h; Z/ v0 ^2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q( T8 s3 K+ l1 J
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3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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  j+ ]5 n) U0 j% X+ w8 m公仔箱論壇直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。