[中式食譜] 鹹蛋香菇球

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材料" m$ x! j& p+ V4 V& v$ p1 [1 f
豬絞肉 1斤、香菇（浸軟去蒂） 20朵、鹹蛋黃 3個、地瓜粉/香菇水各 2湯匙調味料：惹味粉 2茶匙、黑胡椒半湯匙、酒 1茶匙公仔箱論壇5 h  W- S( x- ^  I: H; y' o4 Y( Q
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6 A- F. T3 t- \+ q' c) v公仔箱論壇做法  
4 K, Y. c; i+ ?1.香菇切丁；鹹蛋黃切成小粒；豬絞肉加入惹味粉、黑胡椒和酒拌勻。
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2.將香菇水、香菇粒和鹹蛋粒混合，沿同一個方向攪至有黏性，加入地瓜粉，撻至起膠，包保鮮紙，放入雪櫃冰格雪 1小時至稍硬身。公仔箱論壇9 Y/ T$ A( `, l, t- q+ w6 \
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3.將攪拌好的豬肉，用雪糕勺挖出球形，食時用湯或水灼熟至浮起即成。
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貼士
  j% |5 U# _) f6 O: G% G4 n浸香菇的水可直接加入肉中攪拌，令肉更有香菇味道。
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