[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料
0 C2 \+ [5 a2 @7 P9 d( @* o糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量0 X7 ]1 P6 z2 [# S. I
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做法
9 R4 u2 c0 o. r5 u  `8 U, {1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。公仔箱論壇) e+ M  \/ b5 o# \0 D
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。公仔箱論壇; ~7 k2 v( E+ u% o6 g
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。: ], W1 t' V0 P
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5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。2 t9 s+ J4 p. o2 G