材料
* K- B3 b3 U5 {7 |, e5 S火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
; |: @, B9 n4 \: i! f3 D0 y7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T7 F; U& O2 e! F* z; k8 X2 V h- U8 Q
芡汁
: B" t) P- u7 S- | o2 a. d! xtvb now,tvbnow,bttvb蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料
' O' y2 Q3 ]% h: o" Q) J& qtvb now,tvbnow,bttvb生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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* f7 S7 g% `% |* U; R5.39.217.77做法公仔箱論壇# b+ {1 J U- F# y+ Q
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。5.39.217.77# C/ f6 o% S" t' g% a* a
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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/ _6 q6 m; t, e' w4 ~) r' qtvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。" ]* d- ]% y1 X$ |0 E7 Y' D& r0 h5 V, p
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。tvb now,tvbnow,bttvb# c! V7 Z" W4 W3 h4 o0 b
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。tvb now,tvbnow,bttvb% _, G3 I0 J) {1 Z) H% ~4 ~
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。公仔箱論壇% e9 e, @/ W2 U! j0 {) W
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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