材料
) ]9 r$ ?0 Z1 u4 ~5.39.217.77火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量5.39.217.770 h" F$ r* D, y% r) |4 }2 T
' `4 |$ E! g/ v a4 P- {公仔箱論壇芡汁
+ u8 H/ ]/ [; I" G# J0 R: G蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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調味料公仔箱論壇' K, N( ~+ V+ S* T4 h" n
生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙5.39.217.77$ | e4 c3 s! Y8 n: g. Z) g2 ?4 b" p- a% z; o
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* U* _- X) d9 {7 Q1 u3 v9 d* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
- R2 e) s/ S* c5.39.217.771.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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" f6 N# h. H/ Y; `7 J A9 x5.39.217.773.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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2 N3 t& h, K$ h* _tvb now,tvbnow,bttvb4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。0 ~3 [( q& s, D0 Y7 W' |
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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