[中式食譜] 竹笙素燴

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材料
# I5 v/ ^  }* b4 rtvb now,tvbnow,bttvb粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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$ m4 U8 `% B# Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ K( K/ b: A, @+ E0 n9 y% H5.39.217.77上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.777 n5 l9 f1 N8 l# J0 t

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6 |# l2 l* }, z5.39.217.77做法7 j- ^" N! {( t: W0 T
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。- j# b+ I% C4 g6 V7 o1 i
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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/ d* o. s3 I# G5 k9 X3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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0 F" R! I" U, p# G/ gtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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