材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ f1 U; G* q) X4 j
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）公仔箱論壇+ B( ^9 k, C' B7 l
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調味料
0 W4 T. K( Z, ^9 H# m6 ]公仔箱論壇上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 H* O6 i+ M, L- _* K% ^' B& m
5.39.217.77/ h! H. G3 m" S8 b7 o. d7 N
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做法5.39.217.77) k- n% q. `7 R" U: p; o2 v4 i i
1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) l5 Q2 b, y o% z9 Q: J" N
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。
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7 E3 P" i0 }0 y0 M5 @3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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