材料 6 T2 s6 x% ^+ y1 O ^ w
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙公仔箱論壇! I+ I; o. h- r( J% h9 t4 U
/ X& [: A, j: O' t% M醬汁5.39.217.77* G$ I" G, n: q2 k
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
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做法
6 `/ u2 c0 t3 R1 z8 p+ Q) s公仔箱論壇1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。5.39.217.77 D/ V, D3 E q* v" a
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。
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( {" v! I5 J: A1 l( c9 `4 N: t7 b5.39.217.773.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% x' e1 y7 O- g E4 q' q" }
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。公仔箱論壇' o6 N! C/ ~0 y4 r, \3 j t
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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