[中式食譜] 香葉包雞

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材料
( s3 l3 ~7 r( k7 ?' W5.39.217.77無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u  k) n7 }: W+ N) a% ?3 S
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醬汁5.39.217.773 ?* w& G' |+ x$ ~; o! @
白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
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做法3 ?) Y3 J2 Z! P. r; r5 c
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。5.39.217.775 R2 v0 ?; e$ R/ U

  v0 C- p! Y* i1 W* ]2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。公仔箱論壇7 a2 k5 X6 S* L8 t
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。5.39.217.770 h+ F1 c% O& J, ~0 D- X. r: k. W
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。. x# m; U- p5 Y' O# o