材料
) }! n6 y9 H3 |5 v1 T0 p無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙
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8 e! v3 K/ Q6 G" ^! T4 etvb now,tvbnow,bttvb醬汁
& P7 j/ D! E) E+ c5 W% Htvb now,tvbnow,bttvb白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯: N9 U# R) \" Z" i1 w9 \6 d6 |% l
* l; i9 h3 }! `* @& w- b5.39.217.77做法
) H; P+ I: t6 \5 ?! C8 N2 Z公仔箱論壇1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。4 m- X) H* Z- ]! \; [- S; b! R
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3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。3 \# s* @* A4 w5 {+ w( u0 C1 H, P% _
& S. G: Z! J9 ?5.39.217.774.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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