材料
1 i0 I2 o# i+ Z4 I; y5.39.217.77大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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9 v' @! M5 h! R# etvb now,tvbnow,bttvb汁料
) d; @% A8 [2 k( h; n: y( h昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙
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/ _' A0 O( R5 h5 p+ r5.39.217.77做法! r% j5 z+ x+ }, I+ n r7 X4 V
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。! @# ^% k1 m% C. J
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。$ X9 L. ?/ I, q1 r3 i
, M( s8 v1 g' t, l1 b) x% A公仔箱論壇5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇% P$ m1 U8 F" b8 I- V
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。公仔箱論壇& V7 d( l) b/ _ U& G
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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