材料
( @6 ~$ ~& m" W牛奶 500克、砂糖 100克、蛋糕粉 80克、可可粉/黑朱古力各 40克、蛋白 82.5克、粟粉 2.5克、糖霜 22.5克
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5 g( f+ m9 W, _' B5 ?5 Y6 `塗杯材料4 k" x8 S( N$ }0 W Q, K
砂糖/可可粉各 2湯匙、牛油（室溫） 1湯匙
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% e1 f. r8 j1 x" n做法
) f* H% U$ `6 s3 g- u1.焗杯內塗上牛油，撒上已混合的可可粉和砂糖，把多餘的粉拍出來。
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2.將砂糖、蛋糕粉和可可粉拌勻。
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3.煲中加牛奶，以中火加熱 2-3分鐘至 60℃，倒入已混合的可可粉中拌勻。
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( }2 H% u H8 m5.39.217.774.以細火加熱約 3分鐘至稠身呈麪糊狀，加入黑朱古力拌溶，攤凉備用。5.39.217.77. n" F6 B/ d) M1 d
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5.蛋白打起至企身，加入已拌勻的糖霜和粟粉，再慢慢加入朱古力漿拌勻，倒入焗杯，掃平。
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6.將焗杯放入已預熱至 200℃焗爐中，焗約 7至 8分鐘便成。
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發表於 2010-12-13 05:22 AM
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