材料
4 w" e3 r s: x- y! \' P3 o蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb) E2 V" s# y2 w( s
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焦糖材料公仔箱論壇0 A7 B ?& `9 v: I1 d1 L
砂糖/幼身黃糖各 10克9 s. a/ `, T2 g% E6 }1 B
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做法
5 i8 G) H; k/ a; x8 r% z+ G; m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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' ]$ ?6 {! O M, G/ }4 E+ H$ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。+ Z" N1 q5 E+ _8 b2 [+ J2 D, `
: x. {0 f/ _% x& w公仔箱論壇3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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6 A9 e+ v+ y0 [( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。7 \, S8 A0 D4 ]! c" n' K4 D
8 I, t3 d4 b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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1 W0 t/ k0 X! `7 C5.39.217.777.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 8 r3 J. |, i9 ?
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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