[甜品] 焦糖燉蛋

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材料- \! s' [0 @9 a% C* ?" Q
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條公仔箱論壇8 z' k% j. p" H- E
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb" m  O7 z* H# K: l; m
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ e) |! S% H* V) m0 e& A
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, L7 L8 T% q6 m1 N5 F3 D5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb; T) G" b3 T  d7 c
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) U1 ]. K1 x( m
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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2 u* R% ?/ V& a, t2 r5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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& {9 [  r+ x2 S+ l6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。, S. F  j6 U6 J  A  Q' F+ h

- g9 D- l9 p$ Y- l# S7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 ( [& u% T# Q5 ?' C
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
9 J: L3 ?2 F8 d; \$ t                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                / ~8 Y0 _# z& }# K8 e: ?9 W