[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
$ o* z) G" J9 F( F! Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
5 x# Z% Y2 i( \( S6 D7 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# i0 w% m+ f8 Q+ r, [- ~& O
焦糖材料
3 R# y# t; \2 \3 f) u) I3 J( ?7 N5.39.217.77砂糖/幼身黃糖各 10克
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3 m" g/ T; r$ o/ Y0 D! ]做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ C" }+ k; r3 n& p, S# V1 v2 n
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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5 s: m' Y5 D0 Y+ B% ?2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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5 K1 d% m  J! y  ~  n5.39.217.774.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。5.39.217.77$ U2 X9 P1 }+ h) \3 G9 c

7 J- G, C. f% R8 `5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# D. O# h5 J7 U& X$ S

, M5 L$ W' e! M! B1 N2 u公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% p  V) h( J# c$ Q
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
2 e/ W' l% K' a, X  s7 ^6 L5.39.217.77                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                2 U' e" j1 _: X) y