[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
7 H* I& y$ ^; d0 Z5.39.217.77油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　公仔箱論壇% N3 M% l! R% U
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芋頭汁料tvb now,tvbnow,bttvb3 m( U3 M$ L: e1 ^7 }" S+ j2 c
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克7 a% ]3 X  n% c( J: C% W$ E' V! |

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做法5.39.217.77  l; B/ m) e9 c$ s% u% i: a8 C
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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" B5 K4 ~0 S/ ]/ n! j" R& F7 X2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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7 P  e  Y3 p3 E  L* T7 y( g( A8 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。8 O6 R% ?2 m0 q' ~
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4.將油鴨片鋪於菜面。1 l, b4 U5 k2 v
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。5.39.217.77( l6 |+ G7 E7 P0 ~: y# g# H( Z

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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。