[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

nt1972

材料
5 P/ ~) v' U5 M5 P7 G( q+ h油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
' w$ T+ v4 p8 D5 p& C0 j6 B- ~公仔箱論壇) e" X6 Y5 d. z
芋頭汁料, ~. ^; y- X$ c. n# ]- D# ]- W
芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克. s# @# F3 u( [* P$ A
公仔箱論壇+ |. P& N& t  s4 O' F
  _8 q( A. e! S6 q- C& e0 L
做法
0 o' I! W+ x3 b& p) l" U) S* Y7 ?9 K公仔箱論壇1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。7 [5 Z( d' t1 p4 M2 m+ ~
0 i/ p$ I2 _8 F# N& x& Y6 A
2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。- m) l  ~( f3 y/ W& A) {

' O7 E6 {( H6 j; }+ `# U4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。: m$ Z! K. \! A8 a9 L
5.39.217.77, D2 k2 {* N" K+ f1 K" W
4.將油鴨片鋪於菜面。tvb now,tvbnow,bttvb- t2 m  d) D1 o3 a& q

! }5 O7 L4 R' A: V# C: W: b公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
' ^9 ]" l3 R8 r5 J公仔箱論壇
# J, w+ T" H. A, i+ D* k' N; y2 stvb now,tvbnow,bttvb  j: P# {- W  L2 V: q
煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。