[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 y' {3 i& s1 q
油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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) G. T8 o' [) U3 E0 {$ P; Q芋頭汁料
1 j# a, @3 o# K: Q公仔箱論壇芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法, r! i; a0 ^5 b0 v5 z
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。8 d. ?) C8 i5 `" q& W' ?& j& P+ J

, ?! }* D) |( |4 A' C" |3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。5.39.217.774 d, f+ H3 i7 I6 b: E$ [; E
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4.將油鴨片鋪於菜面。
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# w# [9 g/ r5 c; M5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。' R& v  _7 t# B* t

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煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。