材料 @9 f0 E+ J) _+ M+ h' C# S
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料5.39.217.770 `( B, y R& ?1 u
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇/ p& ]2 W4 g: u: R( H0 J
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芡汁調味
0 i! Q. f1 `# ` Dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
: c$ U$ W* }, i8 _ A4 Q* m+ z' h5.39.217.771.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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" U7 N! }3 j( Y1 @& d公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5.39.217.77( z) f7 V1 m6 c H
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" ] F* h3 H1 E4 x1 X
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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