材料
& b" M2 A3 G$ s4 f$ }% dtvb now,tvbnow,bttvb竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻+ J w. ~1 j% u
6 D, t% Z) K' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 H0 F s( d1 O# j雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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& }0 P$ V$ |9 v, C/ P$ b) v5 l5.39.217.77芡汁調味公仔箱論壇( `1 \2 n0 @6 Z$ I' f) _! J+ b" j
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 x! o+ D, k' j& W5 b5 A. f. u: D+ M
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6 V& \; W* c6 I' M+ s做法
- D0 J0 W( q( x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。0 R* U8 b- ?! m! q
, A& N" Q& d, N9 \" w3 g2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ] h3 r2 F* R; A) D
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
7 d u: K3 j( [ z! ?7 R$ q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T! s1 K" y1 c+ B! ?
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。. Y9 ~5 B/ Q3 h# n3 f
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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