材料
* Z8 ^, D1 _1 }" k- C+ }公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻. w+ S/ X' W5 X6 Z o1 A1 R' E
% \" e2 D% S9 n調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]1 M$ P# T7 |, n; a3 ~
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味. b. p; Z" e% r% d( i
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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g2 V& _; z* |' {做法
' M$ C. @/ m( l5.39.217.771.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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% _" P+ S7 S# Z( [公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇/ a* }+ _9 x1 ^. l2 C
o8 C& ^1 i( l- g$ \3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 e7 N9 f {% y% n; ?9 u6 Y9 j- C' H
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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% }' V f8 }( W. K3 r9 f" o5.39.217.775.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇7 {+ Z6 |6 r( e9 k: n
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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