材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; Y+ M# C) h- p+ S* B0 i
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb- O! w8 x! }4 x
\3 i' u t. A8 W公仔箱論壇調味料
9 X! f+ _9 }1 m% W, C9 X雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許% {0 e- j: d9 Z1 ~, p! }% X5 _
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芡汁調味
" u' I8 d; \! X, b2 v4 g5 ~. j# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇5 I. \8 ~7 l9 u/ i& O, [# ~' k7 B
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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3 r3 @. y( t1 h* I. Z/ A4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。% A r0 Q, k& N* m3 c$ Y6 L. w" U
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。: q: D, B h& o
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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