材料/ A% y& G9 H6 g8 M( S/ n+ L9 E
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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$ p7 y& P5 Q- C; g9 B s/ P" [餡料
* m) {4 M9 @& Q+ C$ a/ C# h* e公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克
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& B! [* `. \: m$ l+ `- z) A$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 E* f h$ D+ M: u
做法tvb now,tvbnow,bttvb' @4 L& Q( J9 g/ a- C
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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# |+ \4 d5 u0 H9 s+ n' Z公仔箱論壇2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?8 U1 M7 I) V: z, m s
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。* p/ }: R3 q _" D% A: R+ o7 n
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。# d0 c: ^1 N7 }3 Y6 Z# C# k
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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( p0 T6 M# ^5 L: T, etvb now,tvbnow,bttvb餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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