材料5.39.217.77* Q+ j+ K1 s5 R& C l
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯公仔箱論壇% Q, H/ @0 w, r& [0 h2 N
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餡料
6 q( a0 Z m0 l# H t. ]公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克7 ]* s" b0 @. K
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1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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! g1 n1 D( p! @$ P7 B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb) t' @, S9 l1 o! h! L/ R- ~
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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3 L# @- y9 A+ w! a! g5.39.217.775.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。 h7 ~1 }* A1 d, n8 A% R9 q
9 V7 s4 Y& R5 `公仔箱論壇6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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