材料
* s& w0 g8 o' {* T! ^糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料
$ }' Z/ _8 v' X3 M公仔箱論壇粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克5.39.217.777 d7 u% i6 V% _7 g1 t
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做法公仔箱論壇( z5 U- x: n+ H
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。公仔箱論壇" e1 _# g6 `6 ? T* D3 v
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2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。; e u" Q5 _& ]8 [
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 a7 a s, y' l/ n) ^
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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7 P& z) B& ]3 m! Y' L5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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' J: Z2 ]' ?, h. E4 j6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。公仔箱論壇+ j5 C2 d: H3 `
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5 `, N( B" \7 \9 w7 W& B- _, M9 Gtvb now,tvbnow,bttvb餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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