材料
, X) p3 J& t2 D# V) a* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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7 @9 ~% d$ b& b7 D L+ C醃料
# y% K1 w" Q. A& \+ q: ~ V公仔箱論壇魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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4 q. G0 I$ O: @+ `$ k: Y3 W公仔箱論壇做法% e) x, b* A4 l2 {% G7 Z& p) f
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2 f. @2 Y8 ~" x$ U+ @) t" Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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: c4 f ?2 }; M) S$ ]公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。& h; E, ^" I( ~
4 I! t( D1 |! |7 `+ T5 }5.39.217.775.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77! D# s" D# q7 y9 K* q1 }8 ~
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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( {# H: c& o, |tvb now,tvbnow,bttvb7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇- `+ N: L( L4 V! y1 w
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。- ~0 F: Q+ y; ~, `3 k) F
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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