材料
: }/ }( M) B9 {: e公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E l8 l z C5 T! M; K
$ W7 r$ |7 ~3 r1 U4 V; X3 d醃料
( p: E8 `: O0 J% t$ C' m5.39.217.77魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |! _- C4 d) a+ f; g2 j$ {9 N+ K
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做法. q7 A) t' z, K/ }5 q" @
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇( O3 z& n6 V8 _7 j9 y% @6 D
! b" c( Z- D6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇! `* X) Y$ J! \. ^0 u
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。4 d$ H0 o( |( S$ `. G! T+ ]
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I' y1 V) s& |; J2 ~3 P
# G. e) @- r' M3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇3 d5 V3 T: b+ i- R! f
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇4 r2 t6 f/ `: k1 m; l& w; V7 M
0 {% ^+ m5 K' d: J" P" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L+ I6 R ^! e9 o ?覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。( F- y) V0 X+ e5 _9 q, c5 C! I
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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