材料
% u; M9 h6 ^; G1 C7 p! S9 |公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.77; f$ q7 j0 J- t1 Z, Y
. `; V& c, I- Z5 t+ p醃料5.39.217.770 i9 n; }2 C) ~0 F
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙 x5 y) u9 a8 N8 ~
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% q5 H, }: {& W7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; W8 e1 X8 n( L" j- _# ztvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。0 ?/ ^ b! v1 u$ k: ?
% Z, Q7 m) D9 l! x8 h2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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1 m- Y- Z# Y E5 X/ Q3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
" b* g' h7 m. j0 q/ a$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O" f7 U2 U/ ?6 P2 Y6 u. b2 o4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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: \7 ^8 ?4 \" \5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6 m( q# T8 [# C# |" s5 m2 S7 \+ F; f公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb8 k, {. R# Z% u/ ?: T, s# H3 v
( J8 q2 q% K' d7 q* W4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# w# V* n- |
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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