[西式食譜] 花生沙爹串燒

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材料 ) ^4 T! Q4 K& c7 L1 W; E4 ?
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.77; C6 M, l4 [% N

* e1 ^/ c9 j8 _; t- t% ~& |5.39.217.77醃料' N! e; g; L' H6 r& |
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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2 m* S( s2 {0 y) P. ?7 [- o- ?! T- @做法
: z5 W, b/ `3 s2 ~9 d+ Q# h' e# d1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。$ Z: n+ A, K5 F& e

$ |1 l: h7 L( B1 ]5.39.217.772.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5 O. a) U+ N  Y7 Z& A+ A) O

7 A! w, {1 w# @$ s! B0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇# |6 n3 ~4 S7 {, d5 O

: g$ F0 w6 j" L# B) Y4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77) f8 Z$ H% S" \. O) R3 S. B

# k7 `; }! `% b8 _& _5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |% ]! i+ N5 l* B
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。; w3 W8 I: R4 v% d
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。& `! P' D: V$ O, l; j
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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堅周

正喎！你係得！
# Z3 F; e# h: o& i1 Y: G! v/ ?5.39.217.77多謝哂！

柔

真系好，多谢分享！

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thanks for sharing