材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y5 x) _5 B6 L8 E" Y
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量3 Z+ a9 W8 H1 r x7 S
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ m! M; \- F3 ?
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 {' K5 k. m9 D4 I" B
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。/ H5 a J T" K
4 Q5 Z4 W. Q* B' M2 E2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。tvb now,tvbnow,bttvb) T' g7 V( [2 j! v8 a
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5.39.217.77) s, ~1 D3 z9 c% z' U6 e7 n0 J; o
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.77! Y9 v" U) Z1 Z& X3 V0 B
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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e" U9 y. T* `" w3 I: [' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。5.39.217.77) |! y t6 W* [" x+ O
* B, H; V; p c7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。! ` ]) e+ b, G3 H. `7 ?/ F
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。( l/ ], R* g" L* j! v! ]
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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