材料
9 X6 U0 r* d1 a8 @8 w: X2 ]雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量2 J- \' x$ t- n; i" d; l9 A1 e
7 l1 ]$ R5 g5 Y# Z公仔箱論壇醃料公仔箱論壇9 W2 n5 V. ?0 O- G8 W# }0 q t
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙9 r. Q( b4 M# k: U
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做法
& a4 s- e8 b$ i4 \" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇& [0 W0 B; Z( ^4 f* N; p- `3 ~ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 w1 H' m7 |( z4 i
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇9 @: D! ?" B: v) }! {' M# M) @
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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. I0 K6 R5 s7 e/ z$ Y0 D公仔箱論壇4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。1 y7 A% R' E; S# j4 D
6 R/ R! Q% m: o9 l% u: u! V7 f3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. Z5 l a: _. v
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。2 n. A9 X# s, y7 R
6 Z2 |7 f. r+ A9 w7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5.39.217.77/ `& @$ y7 k4 D& p
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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