材料 5.39.217.777 ^1 `" ^2 x F- [
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量5.39.217.77$ G$ O: ?! n- W+ a3 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ j- |( s& H& E0 s) B
醃料
/ v: D- F8 r4 c( t0 [魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
6 a' n6 ]# `$ [" D: Z
( k, r' e I @6 ?
9 u: b! F% i0 y! r% T: ]5 M( P做法: \# m; T$ C# ?" G# g! {
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 s& q2 \0 Z( ]9 ^
( k8 d5 j6 n( p8 |$ V
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
- ~, t' M) Z ?: \$ F+ j; o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 ^$ j9 V0 _ ~9 m& m
3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
2 F X0 l- }$ T6 N. Z1 [公仔箱論壇
, B" ?5 V" e( K: ~1 C5 f4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇6 q, T. K$ m$ G: v& c3 m9 |, ?5 t
/ ~/ @# h! q9 _7 Z3 l( Y( Y
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。5.39.217.77# K1 U2 d$ i4 i" O
& @5 m5 g# C2 k& E& w. c7 y2 \
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
6 l. H9 o. H0 r, y: F3 ^
! J8 G- G! w! Y公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇/ G4 o, T9 l) ~" i6 h
! F$ C0 F% {4 O6 s, F$ T5 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- _/ ]: W7 T% x" T T8 j
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb# A9 f$ V; k. P5 P! _; U
|
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
