材料
q# v! ?- P7 A& E5 I a5.39.217.77乾羊肚菌 28克、牛柳 670克、牛油 45克、葱粒 50克、忌廉 83毫升、鮮百里香碎 1湯匙、鹽/黑胡椒碎各適量、紅酒 4湯匙、牛湯 125毫升
2 Z8 Q' q8 y; U+ o公仔箱論壇+ W2 S' N" s+ f" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* K& [' k6 j3 J+ o. n
做法& d8 D J% R3 v
1.將乾羊肚菌加入 375毫升熱水，浸 15至 20分鐘，取出榨乾水，留 125毫升浸水備用；大件的羊肚菌可剪半備用。5.39.217.77- Y- n" X" Q2 E+ S
5.39.217.775 N3 b& G- [/ {" L" h$ `/ G9 W$ }5 M
2.將牛柳切去脂肪，然後再將牛柳切齊，平均切成相同大細的方粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m$ s% L: E2 B6 l+ N- `" _
7 `8 X; x9 M; h' k) e8 X3.開大火燒熱鑊，放入牛脂肪，煎出油份後取走，然後下半份牛油煮溶，放入牛柳粒，撒入黑胡椒碎、鹽，煎約 4分鐘至半生熟，或按個人喜好的生熟程度，盛起上碟。5.39.217.77* R) y* G1 B& V/ T
) s4 S4 I: q) |: @% |0 {- `% G4.另將餘下的牛油下鑊，以中火煮溶，下葱粒、羊肚菌煮 3至 4分鐘，下紅酒、羊肚菌浸水、鮮百里香碎拌勻，下忌廉、牛湯煮勻稠身，下黑胡椒碎、鹽調味。7 Y: N& p' F6 W+ t
: y/ f/ O W" B0 m9 G/ I! p5.將牛柳粒逐一放上匙羮上，放上羊肚菌，淋上汁料，最後可放上百里香及撒上黑胡椒碎裝飾即成。
) j3 g, g9 ?7 P* [2 F8 o7 y |
發表於 2010-12-6 05:39 AM
| 