跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ a$ j D( b- \2 F
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* p: ^$ |. I* N
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.77, m" F- q! S3 _
2 l% S: l2 h" }) i$ `$ A4 n# Ptvb now,tvbnow,bttvbInfo 西龍?味
9 U8 Y* I8 c4 p" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街
" _. n# M$ P7 ?5.39.217.77營業時間：12:00nn至10:00pm
) I+ a# C; Z' k! l0 M公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb6 Z! ?3 J+ h( e6 \; i( }
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ o) F4 V8 e) W4 C' M
# ]: z* Y4 ]1 o3 d$ T地道美饌 全新演繹
: r7 Q! p4 s: p( d* i: r5.39.217.77每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb6 {6 K/ {- P: e; a' l2 B. ]& R1 x8 B
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇1 w+ s% Q) {* T: [
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
& J( M# D. [/ [, J- F7 R; dtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
2 Y2 q9 v8 c& c( T1 j. i0 D9 c1 v公仔箱論壇平均消費：$100/位公仔箱論壇0 u$ _8 s3 v; V0 I% _% U
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。4 Q' v2 n1 ?, ]5 G. `
7 M& \0 \8 v; [7 c1 X4 W2 `+ F4 f■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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" b7 Z* {( `4 I4 xtvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49tvb now,tvbnow,bttvb: u1 t0 g* n$ B! V8 S
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇% I# h K ^1 ]" m( L# k
% S' M t' D: K* @" \9 F/ p靈芝菇紫米素炒飯$48
2 s: z( J( G8 f/ a/ s靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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1 o- K6 {1 }3 f8 ?) g蒸紫米銀絲卷 $15
8 b# Q) h. T8 b3 p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $457 j" P* X6 p" B8 k
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $2605.39.217.77* G! v# w# C9 u
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F1 ^, P, }! d; O: k- c6 d
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
6 g# k1 g; K, o" H2 M X% Y' @5.39.217.77鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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+ P/ L/ C0 H4 U5.39.217.77香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
, j) y) ?- m4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
4 s2 b7 G7 ~' w3 M2 j6 P5.39.217.77以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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