跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
% I# S8 u9 f% o- r0 J% g8 }* u0 Q5 d7 F X$ ^5 r4 P
新派做法 更富營養公仔箱論壇* @/ J4 |7 S9 |% X
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5 z3 E# o, w4 Y; P$ Z( t% ^7 {( J
1 Z# m `% q! v5 U% F3 E- O2 ? B食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。5.39.217.770 y! m! i! s1 m; D. ]3 A
9 e# s* W, h& ~. V2 eInfo 西龍?味
/ g" c) t4 ?6 o0 T" f8 X5.39.217.77地址：中環士丹利街公仔箱論壇( c0 w! C; Q8 p8 B# u4 Y
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.77' W$ s9 g( j/ d7 M
交通：港鐵中環站D1出口/ Q+ y$ ~3 |- L9 `
平均消費：$60/位
9 f# r L: [( p/ F$ T5.39.217.779 W6 b, N O( n! S" `: a
地道美饌 全新演繹
6 h' a$ g9 n) T6 J& ltvb now,tvbnow,bttvb每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
5 G, I2 w0 j, p9 `5 q5.39.217.778 j7 ]7 a5 @$ j7 ]/ h7 {
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
+ a1 S6 N, {+ T# \公仔箱論壇
1 m- o0 ^) D- O; cInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈公仔箱論壇& ]8 g" P) G1 @) E+ ~
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
! h5 k! K4 C. Q0 V3 u! I5 B; Z7 }4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵中環站D1出口; G7 ] c9 i% S& Q% A2 r
平均消費：$100/位5.39.217.77. f4 K, \+ j8 Q. K, P
4 n( ~% g$ [( \8 u) r5.39.217.77■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 V' m+ D- O( T4 A# B. Y6 u& Y
公仔箱論壇) k& u1 e+ r o9 d s
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
) Q: u6 W! c) u# D8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 Q0 k' |, s1 W. z2 m" @. r( O2 etvb now,tvbnow,bttvb蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
2 D4 x! R. M! ~. X3 |+ ^8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, _0 z7 q& {# `* ^+ ~: M0 J
4 ]6 N" {" P5 G靈芝菇紫米素炒飯$48
2 u* p4 H3 b! @3 Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。公仔箱論壇0 y4 C) T$ R- h6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 H0 T0 O% G& w; W
蒸紫米銀絲卷 $15
+ j! a/ s$ D4 Mtvb now,tvbnow,bttvb加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
, g2 L& i* O* H. O) M' p9 O公仔箱論壇
" g7 {7 M/ F( Q% b酸辣湯雲吞 $451 ?* \, L% d. h" ^, u1 D
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。2 R/ l) X* X! ]. }/ A" t0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* P O4 V' \8 |( I
燒西班牙黑毛豬 $260
! }: ]% [3 q0 S m" Z% w% a/ ]原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。; ~% L2 m8 K2 u- A( y; z/ k# W
& p0 q( G+ x( N/ A6 [- x7 J0 T; @! I# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
, _- V5 U7 y( O3 O u+ r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇% |# {5 a( v( ?0 U
tvb now,tvbnow,bttvb( ?+ b; o0 Y2 T. H7 I; c
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
; P) ^1 a3 q) ]$ j$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
, v$ R6 k2 ?- e6 t, A5.39.217.77
* S1 a' o$ V* J! Q公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $3800 i- s) {! {/ J/ G" \
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。& D- ]8 X* k7 d
|
發表於 2010-12-4 07:27 AM
| 