跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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新派做法 更富營養tvb now,tvbnow,bttvb" e) i& t; O4 Q( y, D- O
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。公仔箱論壇3 ]( Q- d/ |5 J O9 x
- n1 K1 P& B+ r9 r& Y8 Y! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇( @: t# Q% @) c6 W) V4 n! P
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Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb; }9 t9 o* d9 v H
地址：中環士丹利街
6 R+ ]/ f$ E. a* @6 i5 l公仔箱論壇營業時間：12:00nn至10:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B, i, j; a2 i; U3 B( N
交通：港鐵中環站D1出口4 e. v3 A, E2 [4 t. k# p$ j
平均消費：$60/位
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# D M6 j+ W5 C: G地道美饌 全新演繹5.39.217.776 b* S% b7 i% u, O( U
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。0 y! r& h0 r5 ]
- C+ D% \! w1 cInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈/ h0 Y" s6 n1 u U7 A
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn* t' }2 f1 ^" {5 T5 I
交通：港鐵中環站D1出口
* ^0 p) l$ H! J- I1 D8 C4 w平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb: ^; L( ]* C$ o* @ w/ L6 |' I7 J
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇' m( n: C7 @, e+ }
9 n- |" g l1 o, G+ T) @! }8 F( @5.39.217.77■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。9 S1 `+ y; y" V4 O
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
w W T1 [; Q, u8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: P$ W H9 p$ [: y( i
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靈芝菇紫米素炒飯$48
7 e# V! Y1 b/ ]7 }* w# j靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。5.39.217.774 y4 V1 z% C) H2 K, L
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蒸紫米銀絲卷 $15! f5 |) n- j/ t: ~ d) T
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。( R! d6 r" o9 x. r
6 U- A2 S' M9 U0 x' r; i1 G1 k. j9 p酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇 Q' {- F2 m/ r! P6 ~
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。! [6 K) O* w( _2 T3 L; E
- _7 T: K$ y& u1 l! o! n8 g" o/ r5.39.217.77燒西班牙黑毛豬 $260! H) @+ M( s: N6 b& Z3 b
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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7 y/ o3 v4 N# h* W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇* f# s ?4 b5 ~! L4 }
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 M! m6 M: Q0 N8 w
5 [& l' ]) |, R! Qtvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
3 [: V; K! D: x) x4 j口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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" o4 ^2 B* h& Q2 r6 t; k; m4 [公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $380
s* F$ A+ C9 T) m# d4 w5 D以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.777 R- L3 z- `0 X6 N
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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