跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇, G: l& H5 P# `9 R% V) n
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新派做法 更富營養5.39.217.772 P5 \" t- ]1 {, W3 m6 ^7 [
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。5.39.217.77& M1 B# ^8 ^0 T" q; E
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇' j. C; H; W g4 M- K
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Info 西龍?味
- ~% b7 t6 `3 X: d! V/ L) a6 D) N4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街2 Z& l2 a: m' e* K) U# u8 [ s
營業時間：12:00nn至10:00pm
: z+ k2 T/ n$ e9 `0 z& H交通：港鐵中環站D1出口
. {" j4 }7 `) E" L" u; s2 u. v: p平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
0 z, T3 |' E+ q3 x# a每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.77 u) m+ H8 W- b6 K
$ w& Z; @: V# Y: c r( u+ A- b香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb$ _$ d! a$ O8 c8 c, e9 h% C
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
( Q, d8 O- V! p' X R7 H/ i" F交通：港鐵中環站D1出口4 o1 u& e: z+ i2 u& n1 y
平均消費：$100/位
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3 ?, V7 Z' o- @' P公仔箱論壇■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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0 H+ s9 A; Z8 J4 `& Q公仔箱論壇■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $499 F* q- N+ I+ C7 u: w
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48' I: q3 x+ C3 y" C: c6 Y- B
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 q4 z E2 {
2 s2 j7 S( ^ c- ^7 E1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸紫米銀絲卷 $15公仔箱論壇: n- ?; }4 C2 @5 I( W; Z a
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。' m% E6 D; H% a9 F6 \! Y$ `
6 P5 W4 l7 k2 e1 y: s$ C' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45公仔箱論壇/ m/ E' I, r2 s8 O$ w. k
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。" U4 e! [$ h0 B4 b j* {2 [
4 ^# P0 K/ _: X5 k: |公仔箱論壇燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u& o; f8 K' Q& j$ G
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 g) L( L2 l8 k2 E9 H: K
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
/ v* D1 X& O% `7 H( ]鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70公仔箱論壇# p. U" L" q& a5 k; g# V
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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% l" x& X5 J5 y- G+ H) u7 R {公仔箱論壇西班牙墨魚汁黑飯 $3803 c$ S& K3 K; ?2 c2 t
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。: N, Y" t/ g- f3 @& ?1 @
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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