[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 5.39.217.770 @5 S7 U% X% @: l$ `! S
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料
2 w1 a; Y5 S4 A8 m. y- L公仔箱論壇啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙公仔箱論壇4 @9 K6 Q) D2 M3 B! L6 R: T1 u

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1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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+ U3 s( d4 E& R( r  c: U: L5.39.217.772.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。* P+ t+ T* W( a4 y/ I% e

+ l: I, }: ^" l4 `1 V4.最後加入九層塔葉即成。5.39.217.77' e, y9 i4 b5 z" f2 s* |