材料 0 F' S8 N e P/ d
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉% Q5 u! S0 d' M
4 n+ \4 P$ m& X! ~7 [5.39.217.77醃料
; ~5 b; P; v! U: ^# y5.39.217.77魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙
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2 g1 j+ o) Z7 o I$ {/ S% n公仔箱論壇汁料
. p! p& t6 [. E+ n% @& utvb now,tvbnow,bttvb啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙
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& x `& M7 p* e) z/ u公仔箱論壇做法5.39.217.77& ]$ u! g& u- c* b5 X
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。3 S: \% [, t" p. e
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。5.39.217.77/ X. u$ {! X8 s' n3 T* l
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4.最後加入九層塔葉即成。
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發表於 2010-12-2 05:33 AM
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