材料
5 Q8 k) R: {8 Y m雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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9 {8 h; f3 \, B \9 X' |tvb now,tvbnow,bttvb醃料
& G9 q5 @( U0 p2 X0 e魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙
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汁料
- e4 e/ I) d' p' ~ C8 a# t. \+ Ntvb now,tvbnow,bttvb啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙公仔箱論壇! ?7 i' a6 O# C8 _; H
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做法
0 q! ~4 n _; @2 C4 H9 C1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。, r8 x) h! ^1 v0 W2 x+ s
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2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。4 \0 m. O, E( A" t* I0 U! [
8 J+ P$ N+ c( N! S- |& Q8 }5.39.217.774.最後加入九層塔葉即成。
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發表於 2010-12-2 05:33 AM
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