[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 公仔箱論壇0 B1 f! ^" o* q& e5 N$ K
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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% q3 e6 Z1 m- J; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb  P  D5 U$ ], L% J  h
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　
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汁料
) S/ B8 e" ?5 ~" Y& v2 `( G5.39.217.77啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w  H$ }. |; a1 {" K# ^: \$ \

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2 T* a/ q( c- F9 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法* l" ~8 t% o" k3 n; C7 D
1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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# A" v. x' P; Z  F2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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$ I/ W5 e8 u' k1 u4.最後加入九層塔葉即成。
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