[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
3 [' o7 S3 E2 R0 I( i  B% T) ^5.39.217.77餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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7 n% L3 S' Z- r* N油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, J, `- k) [
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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  n* \* j( M; ]4 t" Z2 l6 b2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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1 A! q2 k- |9 [公仔箱論壇3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。. F* }8 \$ ?* l* h1 e
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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