[中式食譜] 皮蛋酥

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材料公仔箱論壇+ e: Q! H" D& G
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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2 L& f, G, \" \' G* i油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% `9 F  f! s5 ^5 Y" e/ R
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做法' e" U( Y0 d1 E/ I% m( I1 ^
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。公仔箱論壇( u% t! d% C, G$ d: S0 b
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2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
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3 Y6 n. U# t* J7 g& ]8 G+ t/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
- B! n4 ]1 Q2 J# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Z9 g) H) L3 P4 |8 m0 P8 c7 h$ X4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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