[中式食譜] 皮蛋酥

nt1972

材料
# @9 k* X$ Z1 c# ]) [& y. ?2 gtvb now,tvbnow,bttvb餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
- O8 g; K. a2 V2 @公仔箱論壇' [% X- V4 P0 p) T1 \: z
油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) E. ^! t5 m5 [4 {

' |6 U: l0 A" V, P* y6 F5 L( h: I% Q公仔箱論壇5.39.217.77' j5 W4 \2 Y) }; j/ c
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ b* ^9 d9 d6 i- E
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。5.39.217.77$ `- u8 ?+ t3 s  ?: j
公仔箱論壇+ _: @! V1 W' K: r7 l8 k' [, m
2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。
* ~, I% f' r/ \* T5.39.217.77! r( d6 O6 r3 d) C/ H
3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
3 [* h/ `& m; w' N! S' J$ R! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; n8 R. Q6 c& j- q; W0 d$ \# H( z8 @
4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
" [5 ]4 B/ p" w/ @; q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。