王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。5.39.217.77/ X1 f$ C) p8 g+ X2 ?% ~( o; i4 u# H
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喜歡吃甚麼？公仔箱論壇5 L2 @ s# J+ \# n, o% {/ \+ N; f. ^
很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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有甚麼東西是不吃？tvb now,tvbnow,bttvb# E: s7 x+ a0 F% [6 H; C* s
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。5.39.217.77 t0 ~6 |4 K4 [* h1 L& a- ?$ g
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有甚麼飲食習慣？
$ z4 O7 j% d, j# I" i1 l9 t公仔箱論壇我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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有甚麼飲食喜好？公仔箱論壇& \% c' G, z( a" C3 W
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
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) \ ^" U: C2 n) o7 A7 w. u9 y% Ttvb now,tvbnow,bttvb吃對你有甚麼意義？
5 v/ ~- M( K/ R& j4 S我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
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1 f+ [$ J1 D: r. F, e8 N食物和音樂有甚麼關係？
1 Z, B1 B% L& q- t6 t# U3 D+ x$ F5.39.217.77食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？) A) ^; B# W2 S' ?/ ~$ w
第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。5.39.217.77! K H- W! C7 W4 }
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？公仔箱論壇% @$ Y+ I7 q* W: c4 V; e# z
它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }3 b: K8 h7 m
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王梓軒推介% U1 L6 s5 E1 s# D# Q
Cafe de Paris
0 ^6 i! \6 y4 x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」: i8 y& H* M Y# |3 A* \- K
2 Q3 G: G6 G1 @公仔箱論壇餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。
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炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz
3 J# `6 U* O2 ?7 r9 E! y5.39.217.77肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。% g# G( W. ?6 Y
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法國海鮮雜燴 $248
6 U& B/ q5 R7 p; _以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。
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燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
4 s3 q1 F+ l' o' u9 C2 c& C選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
2 o, V( K3 i, s5 ~( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- b9 Q# s& {3 L6 A! g
MENU' l; V s5 I. r/ f5 y
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz+ a* H: f( E3 U, ~7 S* D
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
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& ]: Z4 i$ m& A+ t9 V- p公仔箱論壇b.法國海鮮雜燴 $248/ p+ L3 z1 U& [. ?* w1 w
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
* h+ s: a, k Q4 E) of.法式浮島伴?呢拿汁 $56
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香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.77+ p5 @$ U0 R8 s/ g' t
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
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尼斯沙律 $78
% A2 X; Q. }( W, S! [3 P尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。
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, t9 Q. @% y$ n4 j: k3 @( K5.39.217.77法式浮島伴?呢拿汁 $565.39.217.772 Z& B2 V1 B, S M
用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
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" L9 ]6 S7 m8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。! s% J% E s$ C! y9 S% ~
$ M8 A8 r3 f4 E0 Q% j2 R公仔箱論壇Shop Data Cafe de Paristvb now,tvbnow,bttvb3 p4 s- _: Z0 J& W o; x) c
地址：中環伊利近街
' `9 E9 C' o( ^8 a, R+ |8 C) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）% L4 f$ s* s+ _- P4 U
收費：現金及信用卡，設加一收費
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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