王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇( a8 m' Z/ b+ |6 V# {$ N
5 Z5 I* M5 @3 S" J0 n& _5.39.217.77喜歡吃甚麼？
4 @# s3 x5 P* ?2 E5 T! o2 M' I公仔箱論壇很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。
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3 M5 X/ y' W5 o* ~! J2 f. i有甚麼東西是不吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( I5 u/ W$ Q0 V; w: O# H; \
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。
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7 O$ D6 I2 k" Q1 ntvb now,tvbnow,bttvb有甚麼飲食習慣？
2 }* ^# l7 m( ~+ I8 z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。
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# M' J. P+ Q& Z+ N0 _2 Z, q5.39.217.77有甚麼飲食喜好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A9 o3 d& v- Y! e& Z( T
我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。tvb now,tvbnow,bttvb) w4 o& G; X3 T4 C! R# v
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吃對你有甚麼意義？
+ @7 Z- h. Z2 u9 `tvb now,tvbnow,bttvb我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ n# V. H; ]% a% {
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食物和音樂有甚麼關係？: A0 U. s7 s1 f% j" _
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
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一次難忘的飲食經驗？
5 A) O, y# n- K# x9 S, Y) R1 e第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
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飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
: [/ Z( O+ n2 S, i5.39.217.77它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。5.39.217.77' F: M8 d8 _+ ^" j+ e; j5 X$ g! o
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王梓軒推介
5 t9 z6 F! M D' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe de Paris
2 R" T4 l- V) \" T「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ y3 t/ F5 g) B' m
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餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。6 w. x: c( I/ c5 E+ l5 ?
1 H1 b B3 x7 U) R5.39.217.77炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oztvb now,tvbnow,bttvb' Q6 t* h1 R5 n$ ?2 _
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。公仔箱論壇) n A. S0 m+ F+ b5 u3 X8 e& k
. ~2 {: B7 b5 l; E- Q法國海鮮雜燴 $248TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& a- m) T! O
以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb: a' j; _ j/ l9 z
( [' v* I) ~, [6 T- {- d公仔箱論壇燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $2081 D9 R, D% g* t$ y
選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。
~# ^ }8 }# j; p6 Q1 t5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# o8 e" H- k/ ^. T7 ca.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz( T3 j/ v0 ]" X+ \7 I0 Y: o+ s9 n
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1255.39.217.772 U1 E9 P, y9 C6 k M+ k J
c.尼斯沙律 $78
' d5 M' _4 d! r/ p% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.法國海鮮雜燴 $2485.39.217.77' H$ J# c c G# f$ }7 V
e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208tvb now,tvbnow,bttvb m7 u- p W/ e0 q
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56/ v8 }6 x& T- h- S( ~
' s. |! S5 {/ f* ]tvb now,tvbnow,bttvb香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $1258 C* B' i6 T% r, T( G
鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。5.39.217.77% `. F$ l/ |+ Q6 e
9 k, Y' o! d* l6 }! A公仔箱論壇尼斯沙律 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ A0 g: U* {- W4 D- u
尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。; j9 w) K" _( I7 @' G/ k
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法式浮島伴?呢拿汁 $56
( D) n- A0 b6 b* b公仔箱論壇用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。 P6 p( U2 E4 ~8 C3 [: k
1 n$ g$ C, N2 I, c2 e5 w5 j餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
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# |1 r4 v) P* {2 ?面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。
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Shop Data Cafe de ParisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 N* T V6 K- b: _/ C9 z/ Y% I
地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D% G5 A/ l# z, O5 j1 l; i, u
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）# D5 D' U7 q# o# C( m4 h7 O
收費：現金及信用卡，設加一收費公仔箱論壇- [5 K" l6 h2 q' L5 e! W" B7 D
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發表於 2010-11-27 07:15 AM
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