王梓軒正忙於製作自己的全新廣東大碟，最近又為莫文蔚寫了首《太多太多》的廣東歌，雖然曝光少了，其實工作依然密密麻麻，不過原來年紀輕輕的他愛喝紅酒，更鑽研了數年，酒令他的創作靈感源源不絕，食物卻能令他放鬆和減壓，原來對創作人來說，吃，是不可或缺。公仔箱論壇% B5 a0 e) u% n/ T( i# |
! W" W1 p+ L+ ?9 i6 o7 r V; C8 q喜歡吃甚麼？
. l$ S. m8 b+ _- i' ?' I很多地方菜都愛吃，包括意大利菜、日本菜、法國菜和中菜，其實喜歡這些就等如喜歡了大部分的食物。還有，我特別喜歡蒸的食物，因為能帶出食物的鮮味。另外以燻的方法煮出來的食物，同樣能帶出食物鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb q' i) u/ A/ ?6 t N/ O
6 D' E v# c0 M% ^7 I有甚麼東西是不吃？* {- ]2 l {; @1 F! w3 U) H
泰國菜不太適合我，大多泰國菜都用上辣椒和不同的香料，我不太吃辣之餘，亦不太喜歡泰式香草。其實太乾的食物，我都不太愛吃，最好有些醬汁。公仔箱論壇# U4 A9 a, d$ v6 j
, h4 d/ y: X4 v/ j( u公仔箱論壇有甚麼飲食習慣？
; i* m/ D4 a+ P4 o5.39.217.77我有吃早餐的習慣。在吃方面，其實頗隨意，不過我想是因為創作，腦袋不斷在轉，消耗很多，加上做運動，能量的消耗是加倍，這一年來，食量是多了，反而體重就輕了。5.39.217.77* E( z1 Y4 j3 b' K' \/ k0 x7 i1 {2 {- I
公仔箱論壇9 ?; t/ J& _/ F, e
有甚麼飲食喜好？
* H" e) d( ]2 C0 _3 _公仔箱論壇我愛嘗試新東西，所以愛周圍尋找不同的餐廳試吃，但不會上網搜尋，那最容易的方法就是在密集的地方找，soho就是其中一個地點，我從沒刻意是要試甚麼，通常來到就隨心而選。
8 t* u9 R5 ], @6 F# ?公仔箱論壇" L) w- Z3 @8 `5 T, W- B
吃對你有甚麼意義？5.39.217.77' L& {( B$ C `" u- T3 ?
我在工作的時候，是不會想吃東西，將兩種東西分開，直到工作完畢，就會感到肚餓要吃飯，有時當我和家人一起吃飯時，他們都說我很靜，又吃得慢，其實我是在cool down，讓腦袋靜下來，所以吃能令我感到放鬆及減輕壓力，亦因此只要看到我吃的速度變慢，就是剛工作完。通常在錄音後就會放肆，想吃任何想吃的東西，例如汽水，就當是獎勵自己。
r* ~ \3 E7 [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |9 g- y! i1 _( m- F$ P
食物和音樂有甚麼關係？tvb now,tvbnow,bttvb8 c: |3 w$ k1 X1 J
食物和音樂都是和生活息息相關的藝術，除了賣相，食物的調配比例同樣重要，就算你從事文字或是視覺藝術的工作，都會注重比例，確立主體之後，要如何配襯它，不能喧賓奪主，但又要豐富繽紛，而食物就是大眾容易明白接受的語言，因為不是人人都聽音樂和寫字。音樂亦如是，今次可能是歌詞最重要，下次可能是旋律最重要，定下了主題之後，就要想如何令整件事變得圓滿，來突出你的主題。食物和音樂可以很簡單，例如食物，就算將最名貴的食材放在一起煮，煮出來的東西未必好吃，最重要是做到和諧但又鮮明。
3 S) b1 E9 w7 Y) z0 C o' C, m5.39.217.77
: A( Y- V+ Q8 `8 Ctvb now,tvbnow,bttvb一次難忘的飲食經驗？
% z! }! C" u7 w3 }第一次接觸紅酒，應該是18歲的時候，紅酒的味道比白酒來得豐富，濃得來多層次，第一次喝第一口時，好像我一次過喝了不同的東西，這令我很難忘，雖然那不是名酒，但紅酒的味道是第一次在生命中出現，亦因此往後數年特別去學品酒，從而學到如何去欣賞一樣東西，還有對於喜歡的事情都會去鑽研一番，無論事情是否有用，在你鑽研的過程中得到享受，同時更加了解自己的喜好。
7 q( o4 y ]3 B: I: c2 L% {& N( k5.39.217.772 S5 L* h% Z) M5 c
飲紅酒令你發掘到自己那一方面的性格？
7 ] x$ k9 }# _* h它令我知道自己喜歡豐富得來味道較含蓄的紅酒，有些紅酒很爆，味道很嗆，但我欣賞是嗆得來又不會先聲奪人的，第一個感覺先吸引你，然後才慢慢細味。雖然現在已少喝了紅酒，但喝酒後能提升我的創作靈感，幻想更多更深。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# L- ]; b3 C( Z- q# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L- X; m; R+ ^& b4 J2 M8 \
王梓軒推介
; n; J( n6 V# b# x% _2 XCafe de Paris
0 H; `& i) K: B9 K# I7 O「我覺得這兒給我的感覺很特別，與soho其他餐廳很不同，其實喜歡這裏其中一個原因，就是餐廳地方不大，但卻很有法國的味道，如果它大一點的話，感覺就會變質，加上位置方便，我最愛這兒的鴨胸和鴨肝，特別好吃。」
. U) r2 y. x$ h2 i$ X: l/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
. z- n4 J0 S2 P7 Z* K. G5.39.217.77餐廳的環境一眼就能盡看，正因為面積小，更能營造出法式街頭小餐館的cozy感，深紫色的主調，一室幽黃的燈光，黑白相間的地磚，典雅的木製桌椅，再加上雕花、舊海報、舊皮箱，就像上演一幕幕法國風情畫。食物亦同樣貫徹傳統地道的法國味道，?重原味，大部分食材來自法國，不少傳統菜式如法國海鮮雜燴、尼斯沙律和Floating Island都吃得到。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- p7 ?- P& W- t* K) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; L3 T8 K1 x1 f
炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz* x8 T7 p7 Z4 Z( W
肉眼扒的口感軟腍帶嚼口感，而且肉味濃郁，加上自家秘製的香草牛油，令肉味更突出又加添滑溜口感，伴隨的雜菜沙律，則減輕牛扒的膩口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ w% y9 z8 g H- z5 g u; x
6 m( X5 a% B9 s# \9 z S) j) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國海鮮雜燴 $248
- A+ k7 `( O& W1 N6 L, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以傳統馬賽魚湯的做法，再加上豐富的海鮮，如大蝦及帶子，除吃到魚湯的鮮甜味，又有爽口的蝦及彈牙的帶子作配襯。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 c# P: w+ W1 Q% s/ S# p& A
9 ]/ U: V$ T! H$ `# ~0 T9 a
燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208
5 s& @" c6 j5 r' q! L5 _公仔箱論壇選用鴨中之名牌Barbary鴨胸，肉質彈牙且鬆軟，將其煎香切件，底層伴上玉米餅及時令蔬菜，如珍珠洋?等，味道酸酸甜甜，一點也不膩。, V0 l `6 B" B' ]! b
5.39.217.77" E9 U( f* X9 P C+ m
MENU公仔箱論壇8 n/ b, P( E3 ^5 \, f8 V
a.炭燒特級安格斯肉眼扒伴秘製牛油 $198/8oz，$238/10oz公仔箱論壇2 N! N7 U7 J1 k `
b.香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
. u$ B0 v: S4 ~: T% v+ Y1 e* d公仔箱論壇c.尼斯沙律 $78
3 b7 D' i1 e% t i5.39.217.77b.法國海鮮雜燴 $248
4 H( |+ v+ ?% r0 m' n" v5.39.217.77e.燒焗法國鴨胸伴鮮果酸甜汁 $208公仔箱論壇! ~; j" n/ N- B8 K$ |' q" o. k; d/ i
f.法式浮島伴?呢拿汁 $56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ C9 p) H! @' h
5.39.217.773 }- s; M5 E$ G# n5 E5 r
香煎法國鴨肝伴啤梨醬 $125
0 l g! U$ V. {4 F- t4 u3 W鴨肝比鵝肝的口感來得厚實，不過味道同樣豐腴甘香，配以法國香草龍艾蜜餞而成的啤梨醬汁，中和了鴨肝的油膩。
$ O/ B) H! K6 w0 H3 M- a) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l W5 P, L0 v' l$ H# n尼斯沙律 $78
5 P" q6 e" }0 L- `公仔箱論壇尼斯沙律是法國南部的經典菜，Cafe de Paris除了用番茄、羅文生菜、薯仔、法國邊豆、雞蛋、黑橄欖和吞拿魚外，更用上白鯷魚，令味道鹹香四溢。; Q: i* h, e2 z! T
公仔箱論壇' P/ W9 x; ^1 M5 z) Z, P
法式浮島伴?呢拿汁 $56
# z' j9 S9 k/ K6 l& S用蛋白打成的蛋白球，口感像吃棉花糖一樣，不過更軟綿滑溜，加上甜而不膩的?呢拿汁，令味道變得豐富。
3 X5 h2 R6 h' O
" l( A: O3 s0 A) x% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳兩邊是座位，地方狹小但舒適，那陣法式風情與繁華的soho成強烈對比。
; b4 `9 |0 R: u, y ?$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 |' M4 h; W' H+ }1 C3 X
面積雖不大，但detail位做到十足，在角落的位置，不難發現舊海報和皮箱的蹤影。7 k. ~9 L- w) b
, r8 M5 C" ~4 E. T& vShop Data Cafe de Paris
, p. z+ H- v" V I. ^7 p5.39.217.77地址：中環伊利近街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 s6 H+ e& u3 K3 |& h
時間：12:00-15:00，18:00-23:00（星期一至四及公眾假期），12:00-15:00，18:00-24:00（星期五、六及公眾假期前夕），12:00-22:30（星期日）
- B$ ]9 Q5 ~4 Z0 k公仔箱論壇收費：現金及信用卡，設加一收費tvb now,tvbnow,bttvb9 E3 K7 C; M# v' l* d5 M
|
發表於 2010-11-27 07:15 AM
| 