材料
/ G$ ^( W# ?1 O ]% {" G# }" @! D% B5.39.217.77蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
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做法' X; z1 L9 O7 i% _& _1 }
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。公仔箱論壇, e2 C9 G0 N' B: T
& o$ q* S: }8 O+ c& R. q公仔箱論壇3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。 c: F7 C1 {) ]) q/ G; m/ ~
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* ^3 J6 F; c+ T5 d A鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。 7 _ t9 m9 [" w% \' C4 `1 U- b* j6 r
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發表於 2010-11-27 05:36 AM
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