材料tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 F* k9 B2 p/ x' V; k1 ^3 Y
肉蟹 14両、肉鬆/勝瓜各 2両、泡椒/香芹菜（切段）/葱段/芫荽各 1両、泡椒醬 5両、熟鹹蛋黃/皮蛋黃各 1隻、花雕酒 1湯匙、上湯 2碗、油炸鬼（切片）/生粉各少許
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4 D6 K6 @8 F! \; }! p6 f公仔箱論壇, ?0 w) F* X) i' @0 h4 Z4 [
做法公仔箱論壇/ `1 ~1 H) c3 N
1.開大火燒熱鑊，下油把泡淑醬爆香，加入上湯煮滾，把湯盛起再隔渣，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D& x9 ~. l! m( p# J0 z% x/ I
: W% V1 c, e7 E) @# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.生粉抹在蟹身上，燒熱油，把蟹腳、蟹箝放入油中炸熟，盛起。蟹蓋淋上滾油將之煮熟。: f4 a5 }2 I; b" ^" G: {
, A$ U: F! I0 `' t- [9 ~5 {4 G- u3.燒熱鑊下油，先爆炒肉鬆，再放泡椒、香芹菜段、花雕酒同炒，然後再加入已隔渣的上湯煮滾。" l; V% c7 |1 d4 A' {
; Z+ z1 p1 P* V# Utvb now,tvbnow,bttvb4.把蟹、鹹蛋黃、皮蛋黃及勝瓜放入湯中同煮，滾後盛起，上碟。
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9 s9 k( A b6 m, O" V3 stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆葱段和芫荽，盛起放入蟹中。最後再把油炸鬼炸好，再撒在蟹上即可。5.39.217.77 |- s8 |) G4 @3 r: f
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貼士
0 a# m9 I7 m! l( }1 M0 R ^' p, T5 E5.39.217.77蟹蓋比蟹腳易熟，蟹腳要先炒，再以滾油淋熟蟹蓋即可。
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發表於 2010-11-27 05:35 AM
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