材料tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ y8 v1 M+ G! C
雞球 6両、小米椒 4両、青尖椒/紅尖椒各 3両、生粉/清水各 2茶匙、葱段/薑茸/蒜茸各 1両、老抽/生抽/酒/糖/麻油/醋各 1茶匙公仔箱論壇# L" H3 V2 `) B$ x9 V2 F$ t- n8 e
" B+ x, P* d7 w8 D" D( G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" X- B7 ?) t$ c- i- B- V. e
做法
3 l. d( t' A3 c% D4 ]1.開大火燒熱油，落雞球，再分 3次加入凍油把雞球走油，盛起隔油，備用。' `, b! q+ v* L
! m% m' U0 I- f x" W5.39.217.772.燒熱鑊先落小米椒爆香，下蒜茸、葱段、薑茸爆香，再落青尖椒、紅尖椒、雞球同炒。
, I. [2 _+ n; Y3 E5 @ o* r9 d5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
* e% L/ w* C7 u" p5.39.217.773.把老抽、生抽、糖、醋、酒、生粉及清水拌勻，加入雞件中調味，最後再加入麻油，把雞球炒熟即可上碟。9 x% ?' G& l- M) x! Y" `
tvb now,tvbnow,bttvb0 I. D( p( z0 y! }' y
貼士
. y! w$ T% A0 w6 K' m9 @以陰陽油（即滾油及凍油）交替淋上雞球上，能使雞肉熟透、脆口而不怕把雞皮煮燶。5.39.217.77! v. \+ p$ x. D0 J7 F* n
|
發表於 2010-11-27 05:34 AM
| 