材料
, q. h5 a+ o' R- z. i% }tvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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0 {' S5 ~7 E6 y2 c; p( o9 b公仔箱論壇皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! \- ?/ Q1 r+ V: B: y
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇9 i1 {. C3 i% ?; Q% R' n/ p
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- x. G7 T9 S6 f$ i做法
W1 H; F" l, Z; D7 k1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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! W7 g% _/ H: n9 |0 \1 D6 {2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。公仔箱論壇5 T/ f% |! O. t
6 Q: s9 Y f: p% A# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將韭菜加入油拌勻。
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/ a- `) A2 s5 o5 o- @8 D5.39.217.774.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。
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0 |3 ~' o" c* P9 r: a WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇- K4 y) G( {- ~) B
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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