材料5.39.217.77( ~& [ p) Z8 E- G
豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量+ D( D! G9 _/ u) C- P
, t- T3 Z& x/ o* p% }& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
f8 b! G. t* M5 p& l: F麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇% k, w1 E6 x) m1 {
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做法
- U- Y% m: {" e1 D& R3 J1 W1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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5 `; q) I7 c; e; N. Y+ ?2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。# N: n6 h' E) j1 e# Y z6 ]
- r9 _# X2 W4 M/ I4 ?& _+ ]: ^: O1 N3.將韭菜加入油拌勻。# B" |! w! ?4 J5 s" Z: \
1 l5 L8 ?. _2 E8 u7 L9 d3 }5 e# E公仔箱論壇4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。% G& y- J! [/ u, Q; K1 w/ `
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。6 v+ J) A8 q0 q G# i* P
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韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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