材料
: r# n2 g; } j, y公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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- c* I s6 A, W4 H. H* W公仔箱論壇餅皮料
; m5 M# _; ~' I5 |& `6 p3 [$ |公仔箱論壇麪粉 420克、滾水 300毫升
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m7 h; L, m# k, @3 \5.39.217.77調味料( D0 B) X/ b. {- i8 L& ]
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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做法
3 B: o5 @2 \# N* X& ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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) O8 O9 @, O! u6 o9 T4 j, X2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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3 P& C2 g/ q2 b: j3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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( ~8 Y( F g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇% u0 R3 V5 o% S6 J Y
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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; R C9 M8 f- a% G0 S( N5.39.217.776.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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! {& y" Q6 X8 B: i公仔箱論壇另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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