材料
! P7 m) Y$ l" v3 J珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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* v/ H D2 p: } x. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁5.39.217.778 y+ Y1 v0 F0 ~5 n: ? q
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 u( F9 Z! ~' S
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: N0 j' t! P8 X3 D0 O0 [
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。5.39.217.77' `) [) T+ l2 \5 e2 E6 h$ w! E
) O2 m! Y+ V! r( N5 N2 R% f$ _2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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. m8 p5 U5 D& u7 }7 `$ b8 v4 p3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。5.39.217.77. h, |2 R$ d# ^" A' a6 z+ x
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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3 f3 J3 z+ z# w, e5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.77/ E# v/ w* a+ Y$ N
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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