[中式食譜] 洋葱仔爆雞鎚

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材料
" C/ T7 I+ }' {0 Z公仔箱論壇珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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調味汁
8 {2 e" A# \1 h2 a: z: R公仔箱論壇水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙
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做法! ?- A, F" x0 A/ X% T" Y( C
1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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3 n$ p0 L$ f0 l& I- p" h公仔箱論壇2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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, V: o, H( z2 F+ z2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。
3 H. o1 E: `: i0 e% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* V$ u+ b' l7 Q4 L- h- k
4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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' g0 R' T' j' j) O# g) l. o5.39.217.775.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。' ]! \9 Z' f6 b

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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。
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