材料
9 V' m+ Y5 }* }! q. {7 j珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙
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m5 H6 o& I0 [; f2 X: r) h- I" B# n調味汁
0 U n$ b% E4 U: n: [6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. {& U/ A1 l8 l, }
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7 x% R- X/ Z% ?2 F& |5 a7 W* A做法
. G4 I% G$ a) I; l4 }( Z公仔箱論壇1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。公仔箱論壇3 L* y) i, i$ z; e+ V. e
. Q/ O J i- H) R" `& }' g: Z! ~2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。
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6 G% _, ?6 {" ?) v2 d: }# g3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。公仔箱論壇& _" r( I+ e1 V& m' f: Y& ?/ q
: ~* \: u3 q. _1 L, f4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。
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1 T4 G8 o& n- q6 b. |& r" j+ M貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 6 h* q+ C" M' E8 b3 X! |9 L
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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