材料tvb now,tvbnow,bttvb% [ r' d4 \9 j( f2 A! ?
珍珠洋葱 8粒、雞鎚 12隻、薑 4片、橙 1個醃味：生抽/生粉/油各 1茶匙、鹽/糖 1/2茶匙、紹興酒 1/2湯匙公仔箱論壇. C, E* T z- c j( g4 |. l9 }
+ \( c' b) }6 D3 ?6 A公仔箱論壇調味汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* c% Q# R3 k' i1 I3 x4 X$ U. d
水 1/2杯、糖/生抽/麻油各 1茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 1/2湯匙5.39.217.77' n/ C6 }: b" D3 |
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做法
8 z* }+ [- G8 V* U- ztvb now,tvbnow,bttvb1.橙去皮取肉，榨少許橙汁備用。珍珠洋葱去頭，在底部十字，連皮留用。
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2.將水、糖、蠔油、生抽、老抽和麻油拌勻成調味汁，備用。5.39.217.771 e. H& K- u$ D! \6 V! J4 ~
4 k2 \4 C: | F* F! v3.雞鎚加入生抽、鹽、糖、紹興酒、生粉先拌勻，再加油醃 15分鐘備用。( X' v" k: X0 w/ ?! m" R; K
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4.鑊中加油，以大火煎香雞鎚至兩邊有色，取出備用。
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" U! ^* w' V) v |! j9 b" l6 B" k5.於砂煲內以大火炒香薑片、珍珠洋葱，加入雞鎚，再加入調味汁，以中大火燜 10至 15分鐘至收汁，再放入橙肉連汁，裝飾上枱。4 O q/ u: W b1 e1 Q; _
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貼士以砂煲做菜前，宜先將雞鎚略煎，那便較不易黏鍋底。 5.39.217.77( H" F: a$ R9 O8 B& X: g9 ~+ Q- r. p
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發表於 2010-11-22 05:43 AM
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發表於 2010-11-22 11:35 AM
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