材料 tvb now,tvbnow,bttvb" f, G0 O0 |% j1 d
有骨豬扒 4件、白洋葱 2個9 ?) t, W: A9 Z" W6 o9 H
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醃味
8 Y Q8 Y4 y' P9 ?公仔箱論壇蛋白 1隻、生抽/麻油各 2茶匙、老抽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、胡椒粉少許、水 2湯匙5.39.217.77( l O( g6 O, @5 C3 A
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調味汁5 ], q0 t: ~2 J
水 1杯、老抽 1湯匙、喼汁 1湯匙、糖 1/2湯匙、生抽 1茶匙沙律材料：紫洋葱 1/4個、番石榴 1個/ N% d2 o8 W1 x. z
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沙律汁
' c6 S+ p* s% E3 a* X+ y橄欖油半湯匙、檸檬汁/糖/鹽各少許、檸檬皮茸 1茶匙、芥末 2茶匙; W7 X6 P* }! k7 U' G; \1 c: n7 @% H4 x
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做法公仔箱論壇0 _8 K3 k: P6 g2 D; }% o/ }! ]
1.將檸檬汁、芥末、檸檬皮茸、橄欖油、糖和鹽拌勻成沙律汁。紫洋葱切粒，番石榴切小粒。將紫洋葱和番石榴加入沙律汁，拌勻備用。6 i2 h! |+ `7 v6 y
3 Y8 L. _( N& C/ `tvb now,tvbnow,bttvb2.白洋葱切絲，豬扒切開邊位白筋，用刀背拍鬆，加入生抽、糖、老抽、胡椒粉和蛋白拌勻，放入雪櫃內醃 15至 20分鐘。取出，再加入生粉、麻油和水拌勻。/ L4 W- o' x3 V8 w# W b; D
3 {5 W* f% `$ j0 ^. c0 y3.鑊中加油，豬扒以大火每面煎 2分鐘，取出。5.39.217.77+ s* ]/ A# }5 }0 V7 }" {
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4.將水、生抽、喼汁、老抽和糖拌勻成調味汁備用。' {1 l# i Z* r' k7 B
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5.鑊中加油以中大火將洋葱炒至軟身，下調味汁，將豬扒回鑊，蓋上約 5分鐘至收汁即可上碟。食時伴以沙律即可。
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發表於 2010-11-22 05:42 AM
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