材料
; A6 ?) }0 r) j. ltvb now,tvbnow,bttvb大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁$ B3 S1 A+ Z( [8 b3 U6 L
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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做法
" e0 y2 H6 w# y+ ^/ v" a$ v5.39.217.771.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 a, J6 w& a9 X9 I4 z! z1 |
% K; J/ k* f+ z& @6 C. d r) p: H; u公仔箱論壇2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 b; X6 @0 v9 M( p
$ J! C8 ~' n4 o HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。公仔箱論壇5 V2 ?3 X: P' ]$ }! |
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4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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" o+ \/ z" y* z: T; f) Ltvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" g, u2 H6 l4 Z2 h+ z& s2 |
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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