材料" p. T+ j( w& e i
大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: T# O2 ^/ a. l2 I
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙+ ~2 v6 S, c- R, l% c7 b; l
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做法
# X4 }+ ^* Q3 x) [- Q5 z1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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7 j5 [5 m" L, ?! z6 {/ Q5.39.217.772.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。
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3.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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4 p3 c# d* z8 d4.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。5.39.217.777 `$ ~0 W2 L! g: N) r5 I3 a# h
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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