就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。# ~" k5 B& \3 {: e+ @# `* B3 S/ D
5 z- z: \9 m- }" ]- {1 V& C公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
# ~7 U$ N6 {3 l/ J' L0 Y$ r不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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! R7 m# Q9 f- R; Q4 C: L( ?tvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77& K0 z( `+ W) P2 B( d$ I
, ]2 t, k' W8 U" A% F& t: w3 S! NInfo Jimmy's Kitchen
! W, ^5 R v: K$ v, R0 Y公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 " ]: o# l8 V C( y0 W0 Z
. ~+ @1 W. V9 B3 o3 e7 A+ \焗豬肉批 鬆脆嫩滑7 e1 h* U9 X7 S s' b8 J4 j
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。5.39.217.77! W$ y% {2 ?2 S& p3 P
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb) o1 n& x5 c0 I$ d8 ?' e8 t
! z0 Z' a% g: x% A& D4 k6 R* VInfo The Shortbread Company
+ T. S+ v- s! I$ b5.39.217.77地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪公仔箱論壇3 s/ g" d% ^! f9 m8 b
$ s3 m" h; J' M4 z+ t4 a■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。6 I% R: l* e1 r
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
9 a: }5 ?( V" t+ ?+ L魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 p( |/ E3 k3 @( E; C* V
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
' V/ T* W8 v; t; ~% ]5.39.217.77在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇. u* H. \$ N$ L1 `3 m
% N2 g% D7 M4 u8 h, _# k9 E: ltvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis
' S% G w9 Y0 G7 ~8 S @5 Y) i5.39.217.77（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" H- C) X+ N5 ?( Y
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb+ U: y/ U/ M, F4 M
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
* \ S) L8 I* L" V! i7 [6 P- rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
7 R; c& Z1 F5 |* `/ i1 q公仔箱論壇5.39.217.77. B/ I R% _( K& T: U2 ~
焗豬肉批 $46
, [* D* u% J m& G/ rtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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) p. P% [! p2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。9 n N3 a( k0 @2 M* A( _* U( C
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
, J+ C: E+ g( w. e4 n5 t! W, Jtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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8 [. X0 w3 ?# q( w+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
$ j& |) z) K% v% ~$ W, j$ o8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。. x& K0 P8 ^7 a5 j$ V
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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* Q5 \. D0 J" i+ w1 N芝士洋?蛋批 $425.39.217.77, {4 o* H$ F3 @# W$ u, ^
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b- Y9 C- v0 \2 {* ]$ X! f
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb% P. R9 m: {3 A6 O# h
+ f' @0 c0 W6 V公仔箱論壇自製蘋果批 $32
! z3 E$ @$ p R% w蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。tvb now,tvbnow,bttvb, {6 Y& J$ m- H5 ^. I3 E3 j
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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