就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb a5 \( H, E+ j" B- i# p) r
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放牧靚牛 味道濃郁
3 f. |6 h3 W! A' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.772 z! ~1 H0 v3 N* d5 B
6 u' R" F' J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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8 n$ s3 O, @; L) P B" \6 c, Q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's Kitchen; j7 U' v C4 U# x
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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0 ^8 [, k) ]- @3 ~9 ]5.39.217.77焗豬肉批 鬆脆嫩滑
% _$ [+ y* U( d+ ]/ P* N+ Rtvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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3 r, T d+ F6 a8 B) v- ktvb now,tvbnow,bttvb吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。tvb now,tvbnow,bttvb) a# |, J. y" b1 ]
! N( J c% j1 z; w6 f9 m) ]5.39.217.77Info The Shortbread Company
) `/ L6 s' Z& ]3 u9 T5 M L: z地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪 T" x! O$ F* s
, u i4 l5 J" e$ m■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
# z t- h5 l' d1 v' o( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 h# {- L7 j A) H) c
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
! ]1 ~" Y$ p0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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! a; M$ |# O8 Z! V+ `! rGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）4 h B1 n9 R$ V6 c+ l8 {: ^5 L
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis. n+ M7 s* ?& @3 w6 l$ ]% f7 X
（套餐菜式）
9 d: e. q* q. r- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k# L/ f7 K6 Q
8 h8 L7 P' x5 e# Q; B8 r公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
, I% H9 H, U* |: Q- }" F4 v牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46
3 [4 w1 n+ a. W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' _) u0 u. b. d
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。. {- p# r: p$ h: H
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
& f7 M6 X* c) N: ^4 B- y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中
! j+ k0 i$ s) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
2 q9 F2 T9 k( }2 r" I/ Z7 h公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。" C; p4 D) J5 S3 J
* i3 @) y! g- N" A d: h; otvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42公仔箱論壇: r9 Y" ? P. Z+ T6 R
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
1 W+ h) c4 P, O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% q! E8 v5 X( b7 q
鬆餅配忌廉及果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 ~: K6 Y8 ?6 V+ m0 H
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 B6 |+ @0 x0 e
: h5 t( s6 @( v9 Z. U! w1 E公仔箱論壇自製蘋果批 $32公仔箱論壇5 G% m# l& w; H3 i m- r
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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