就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5.39.217.77( }; ]2 q y1 R# }% y) k7 g
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放牧靚牛 味道濃郁5.39.217.77; h8 w9 T1 m# `3 [ B; @
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# I- k8 M J5 }; }- \
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77' I( L# q4 Z7 t. B# f
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Info Jimmy's Kitchen
- A# H( g: `! ^5 N2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑* \( M8 q9 F0 ]! F T
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) _0 M& d) }; Q3 A" W
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇( ~6 ~: D+ O* e9 F" ?
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb4 z' t5 Q7 ]/ l) b
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.77; e5 z- H. K( \
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 I/ l9 w3 q! I' g
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
: \0 S8 {1 ^0 n' ?公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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! ^7 o* r: m7 W2 G% B4 b, R- IGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% k1 Z2 w( r3 J6 e6 R; O2 j- u5.39.217.77在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。5.39.217.777 f+ F+ V! U# v* C5 T
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The Haggis
9 g; N6 R/ X: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（套餐菜式）
1 H! q+ \# K. s0 e/ Q" @+ c |5 [將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77( w/ i. g1 J+ \) [, E2 H
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g; N* ~0 ?- R* Q1 H" S' w
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.77: f( w1 I; F4 A5 I3 Q0 i5 Y
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焗豬肉批 $46& q, [8 q1 Q2 O) }; u
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。3 {! W1 |* s! R' M& B, c) d/ L
# \$ }) g+ n% B/ J I! G7 T. r2 O公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
" f# E# V! b, k, C6 a! W' \■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 L: k {; \0 K! r: f* H! \■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: g' @: q1 l! ?* i
7 U, [8 n/ m* x6 _. j) B. h: s5 _( e/ dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶咖啡 $21/中
: [% n# J5 ~0 x* w7 p5 n. ztvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S" N" w' H$ ]
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。. E7 g n- {) F& j- M
4 N. D4 ?( w0 N6 L" }5 G芝士洋?蛋批 $42
3 U! A" x, B! \1 ytvb now,tvbnow,bttvb以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.779 y0 C) L N+ A* K) ?& D$ j
7 R7 A( A' T) g. Q# O0 i$ s& p+ k# T% ptvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 tvb now,tvbnow,bttvb Y1 l- { Y/ i
$285.39.217.77" e: E# d }( L5 x; ?
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $323 h" U; i/ S/ S( U9 k) Z, b7 m5 k5 H
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。3 S' e' Y9 | W( ?7 N- Q. i% E
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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