就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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8 T1 }$ Z- B9 n# r/ V5 O放牧靚牛 味道濃郁% o+ |3 w/ H1 L- L- g7 Q
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。公仔箱論壇% L8 |! A" Z+ B9 \/ u% E
6 n: j' B( H0 w" R# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇! I6 }6 \/ r7 G! Y
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Info Jimmy's Kitchen
& A9 U2 ?3 @; `4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑+ l9 b9 Y8 x6 g& t Y) o7 c( O
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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1 l6 D8 l8 r- s% Y- w; Y0 G吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。公仔箱論壇& r2 ]0 N* s3 @. j& i. A, ~
( a9 v0 ^* L7 y+ [, f+ p5 J0 VInfo The Shortbread Company: a2 Q' y$ E7 k$ G7 n7 O# Z; o, ^
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb5 V* s, I: _" W# [$ c" X+ a
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
/ ]$ M' u7 X) n+ N: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( n: V) z- h% X6 k7 P
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
7 N9 L% g( _- ?魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ |; `* s! ?- [
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb- e! F5 g9 A7 c9 {
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇' s8 }: u. w1 b+ D2 V- r
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The Haggis公仔箱論壇2 I1 F7 C4 T, ^0 I5 E+ k# Q% X
（套餐菜式）1 N9 D, R: ^& x( p
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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8 C# ~: a8 B6 n" Y5.39.217.77烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 C& l$ _% [( U
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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焗豬肉批 $46公仔箱論壇, J' L# k' R2 ?8 ?, {. m( n' o
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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$ s. ]( V% z; ?2 s1 M■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。5.39.217.77) I9 [8 t. r2 P0 t
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
! H+ G Q0 O7 \1 e, w# g公仔箱論壇■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb m$ ~. H* g Q% v5 \9 N- d
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
6 i+ A4 f4 x2 w公仔箱論壇■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。公仔箱論壇* k$ U$ V+ P* k+ U/ K; U
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芝士洋?蛋批 $42
5 T) U) y# R' F5 ^以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。6 [- {$ b0 ?# p z$ j& Y: F1 @* E
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb7 _! w+ d3 x, s5 H. Z
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇. M) }2 l1 l T* ?4 y2 I3 W5 W. n; b, c
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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