就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。5 Z+ ~6 W. v& e3 z) U
3 g7 P. R1 w; S* N7 I放牧靚牛 味道濃郁
6 M8 g3 p* L: x% ?8 j) ?公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
: N9 g/ _) C, ?% O* N K
% K4 X" L5 }4 C$ f. M! o m5.39.217.77套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
8 X8 a3 _6 L* Z9 Y7 j. J4 w7 x& n" u
6 H" s, M. n: ~Info Jimmy's Kitchen, X6 W$ D2 I, B8 b9 ?
地址：中環雲咸街南華大廈地庫
y! b2 F; j" S$ x# Y5.39.217.77) c) s9 Q/ f) z! C9 {8 y
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
) E4 T) h3 {% K& W. j. s在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
. b y4 y2 N. m! p7 Y( ^' ctvb now,tvbnow,bttvb
# j. Y0 }) y+ X- y% `6 n. m5.39.217.77吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.77/ L/ c4 O' Z9 p5 r8 z
/ Q, k# l; U0 q5 w
Info The Shortbread Company5.39.217.77" N7 |0 q8 o, a: D* i: X5 e
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
+ M5 K- h/ y d; @& `) |
8 ~' i3 {0 p: r7 _, l/ b■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。) U# \+ C$ ?5 ^& P9 n9 b; t
5.39.217.774 o$ y: ]6 t) O* {
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
$ L7 U2 C1 {6 s6 b' I公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.774 U/ K5 A3 h1 d8 \8 O' x% z
5.39.217.778 t8 e* t- V) N
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
6 t" i2 G+ [- g- C8 O+ I公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇; n) b4 o4 d5 c m
, e: |% i4 o! H+ w% H/ l
The Haggis5.39.217.77! [! j' `6 Q3 a2 ^
（套餐菜式）
: I* H; @1 y( q5 J8 x5.39.217.77將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
b; E# J' D; q3 `# X公仔箱論壇公仔箱論壇" K( I) @2 e* T* e2 \
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
' z8 m3 K+ e# `: G6 X4 E& u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B; c) h( m" M% G# A
: d4 }5 S" l! S8 d U' P. X4 b公仔箱論壇焗豬肉批 $46
0 u3 W( j# W3 B+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb( m; I7 k. V5 l; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! j! H( B! b4 O, ^: l/ L. D9 M2 ?
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
. _6 }, z6 Z- g1 C) \■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
, {, y9 @/ j% W6 O v0 @4 e% T■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
1 r* z& ^3 @. _4 p9 x% j5.39.217.77! a5 @' b) P; F
鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I# N" ^" X h2 [
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
7 a1 A8 ~! R0 H. [& o5.39.217.77■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb% }! J3 l: z0 G0 ?; g J1 f4 ~
) M( L' \# e% l d$ L4 Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士洋?蛋批 $42
1 y9 I8 O1 t; P5 _" }/ F# p以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
0 E% g y2 M" J' S5 i7 `6 ~4 ^8 h( H, A8 `6 C/ x' g
鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇4 D0 h3 g2 {+ I/ H& m; M
$28
B8 P% t5 }, E5.39.217.77鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。8 ^: `0 [5 Y! G5 m. ]' F
" e( ?; J( k1 c5 e' I% {9 K
自製蘋果批 $32
+ ]/ V; G+ a: s8 Z$ q' ^( [公仔箱論壇蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
7 o3 ?# b" v# x7 `! s5 [ |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 