就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb9 m# a/ W$ z* e6 ^: Z2 b9 t, W
7 Z4 A' W0 X1 H/ |9 Z8 `公仔箱論壇放牧靚牛 味道濃郁
3 u& \; n( K% |& ?1 M: o- l公仔箱論壇不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.77( A9 h& x; F) G3 N" b+ }1 s" }
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。5.39.217.77 B# W; W& {0 d+ I- k1 s W
" c: Y- Q" f9 h, aInfo Jimmy's Kitchen
$ J' M2 O: ~/ T* s4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇8 ` @# S9 V5 h$ \6 ?+ b
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
- e4 k1 O8 |, {2 G- M在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。4 L) W2 o2 ^: g0 I
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Info The Shortbread Company公仔箱論壇" o( U! S9 O( n) R b8 F+ T
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪5.39.217.77: b3 H( G+ U1 a3 Q
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。5.39.217.777 a3 l: O! }" k; n: m9 `+ W- H8 \
0 @7 L. K0 {/ U" R/ q0 Y# j2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）5.39.217.77) ^! k" V# x$ {1 A' `; W* ~
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）5.39.217.771 B, A+ y# k5 X
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。. f& v( V, E, p0 b/ {8 z
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The Haggis
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) k, }5 m+ h% W2 T" A7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {7 S4 L0 n' E/ |. e+ t$ {6 Z
0 A- _- V1 P% B! {公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb# V8 Q6 A+ ^& j( O% Q* F$ E
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。- l0 J+ R N1 X# x0 N
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焗豬肉批 $46
) r; x( \$ t- l- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。5.39.217.77. `) X5 Y+ o. o/ j* n5 y0 J
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。+ g3 M5 e6 w+ r7 z, m! f+ M+ F
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 J5 Z, T" v/ f8 R6 ]+ ?5.39.217.77■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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2 }, G5 L! a( H! p公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
! m9 M; g" N8 _( c5.39.217.77採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
b5 K6 r; h' W! f* F# p8 m/ J■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb" C. l7 U# a% P& o' f' ~9 ]- q3 d
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb% Y& [2 w7 G3 ?* O
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 r8 ^* U8 {8 I$ I
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自製蘋果批 $32
* ~7 v, n& E0 u) i% s4 N蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。3 _" ^3 K8 W0 S
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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