就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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) f1 L/ C: I3 t1 ^. o$ B) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁
2 ^# s/ a9 }0 ]2 |# c) I; h( mtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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~# j( u+ j9 H: y; c+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。公仔箱論壇1 ~5 s4 `, a, C3 z1 z8 @9 Y
7 G1 `, i. p9 V* d( e' |0 {5.39.217.77Info Jimmy's Kitchen
" f& L) } }. E+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇' V% L7 p7 Z$ I' Z1 O. S
% C3 T* D8 x+ Q" ]6 J2 O& W焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb. X( ~' @' u' {& i/ w% ^* G k
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 i4 A% }4 Z, O; U* _
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。; o2 ]; F6 V8 O" O5 H
. \* M) G1 }. Y2 h8 P; [tvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company公仔箱論壇0 r* d t; ~* `! [3 }5 b
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪tvb now,tvbnow,bttvb1 L. ?( m9 `! X8 C
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb& C: c2 O9 A- ]' x
; a# i- H& p5 }5 S( n& o$ }5.39.217.77蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
& G/ E4 r/ l8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。tvb now,tvbnow,bttvb% } e: k' t* z% _' h. p! a
2 ~1 e- r* T: h9 i* F, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）- c$ Z7 L7 |) d1 m& }* @ i9 y
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。/ @5 o1 l; Z- Y1 m5 T/ W7 a9 l7 f' ^
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The Haggis& U4 F3 ]* o( p1 r. r6 [5 F
（套餐菜式）
) t) K3 C9 K v3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
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4 P7 ?4 ?* t+ T+ V* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& B4 F/ I# _# y) m! B' i8 c4 _
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇. y! |* D/ S6 y8 F4 G* t
. { E. y$ m+ V7 J& @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46tvb now,tvbnow,bttvb: _' n" j7 W2 K) }/ E$ H) l7 K
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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: J" C N# z J8 b. e■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
: j1 ?1 m1 m0 V9 N9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
6 t L% u+ o7 {( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.779 f7 p: |% _# K( ]) m
8 X# C0 t" n3 }' a0 q# ]公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- d2 {" }: Z& H8 c, J! U
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
' c2 X9 | P, ^7 @; u5 C3 ?. L% @■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb" I8 O' g/ U. \% ]
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芝士洋?蛋批 $42tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 y: P6 D- a2 {' S# ^* L+ L
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇. D8 G' N @. R/ X6 v3 }
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! j0 {, v; m8 b0 m鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32公仔箱論壇8 {; o! s0 H0 z# U4 Z* P
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* M/ |, z5 N! w; |4 Y
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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