就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F* q4 ]9 `& \& S; s0 y/ o
/ ^ ?: o \; U# ~- i放牧靚牛 味道濃郁8 T& E' @) U U. K, M, i
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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6 R4 h7 ~5 t, I6 S" ?# K5 s套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。9 Z y" v/ ?0 x2 e' J. O
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Info Jimmy's Kitchen
# |4 a. I5 Y4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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$ W+ \" i* [- H" V0 V6 z+ w1 w, N# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ L! w1 }* f6 ~4 m
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 N4 V: T% b @2 T4 N
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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0 B* M9 W# u8 G8 d6 j) W6 N( {tvb now,tvbnow,bttvbInfo The Shortbread Company+ N/ w" p% @4 |, T; [
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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: m( _2 t6 D, G( N5 P) Y5.39.217.77■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
& A' w# G0 P( k. L魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.773 V* ]% C' @8 {* F6 N8 U& Y
4 n3 l' }# x. w+ S9 FGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
6 p# q2 ]9 z5 |- M3 p在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。公仔箱論壇7 O8 E4 W! w* k
7 P5 o- h8 u) {) f! \8 LThe Haggis5.39.217.77( `' w# O! l: d2 U, _1 B
（套餐菜式）
( X9 T7 D% R7 y' N% ~+ H公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% ~5 E- A" J* A% X) }% E0 f5 G
, _2 b- |7 U8 B2 dtvb now,tvbnow,bttvb烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）( d( k4 x( O$ _- f7 T B+ ^
牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ i) ?+ g) `0 f
& K( F' x* i' F# F5 I5 A公仔箱論壇焗豬肉批 $46. u w7 ^9 Y1 T- _0 K
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
6 ^9 I0 S& Z4 W■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.776 K" Y4 j" p+ n8 h5 t/ A0 L$ @
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。/ Q( e. |- X3 z9 `
) N( N" x9 _/ `# {/ ^公仔箱論壇鮮奶咖啡 $21/中
9 G8 U& z" K; ~* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
/ ?1 R) `* x* G5 G+ z" e; I■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s6 M. j4 \9 Y! ?% d0 {
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芝士洋?蛋批 $424 a1 b: ]: M) S) a* Q% D
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 p# @3 Y# u1 ?6 V/ U0 u. a
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鬆餅配忌廉及果醬 + ~: `0 t2 V# V o! e$ \% O( c$ j
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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8 F+ G6 G6 E# j: ytvb now,tvbnow,bttvb自製蘋果批 $323 P7 e% A6 y8 `& Z
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。; |; M6 g# _& j& o. j% m
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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