就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。tvb now,tvbnow,bttvb- P0 r; _* i G \7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z- x, _6 C0 T- s5 a
放牧靚牛 味道濃郁
% |' }/ ?, w! X; {! E J1 e! o1 i5.39.217.77不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.771 Y! T' E. Y, P% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: y- k' x2 G6 O9 i! Z3 `' @& z
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。9 j' g2 {& Z! m' j F
7 H/ e8 ]6 \/ j) g5 M2 b- o5.39.217.77Info Jimmy's Kitchen
% F* @) {: c8 `( d, M: M% ?7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇3 ]! T3 w. q: e* m! u; c
! G5 X" l4 B/ h$ d- j
焗豬肉批 鬆脆嫩滑
; I9 `6 d7 j/ X公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R f3 V8 r$ h% Q/ e7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ J6 h: |- r! O) g4 {& z7 \& n, ^
吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
. v F- j0 t) ^- j3 Y& v公仔箱論壇公仔箱論壇% ]$ t' Y, n+ x# X
Info The Shortbread Company5.39.217.77 j/ R- @ ]+ b: J! N
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪6 O( r$ w& Y8 @
0 E+ G5 a: D3 K
■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。1 I0 M, l0 d/ i8 L" l4 S
tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 W/ h6 l$ _. H0 ~
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）公仔箱論壇7 @3 F1 I# X$ g& ?9 q. O5 w
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77& p& b1 l* ^$ H6 Z& [* {+ l' p
tvb now,tvbnow,bttvb+ h. d8 j. w$ R( O+ w
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
7 Q% Q) \0 X! v2 m% m) l* _7 p6 Q& O公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
. e9 B% b' G) F$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* P0 N+ F- U# |. D C: z6 ^
The Haggistvb now,tvbnow,bttvb, b4 q* {$ g& f! w
（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb5 {& d' y, A8 R; w+ a
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77: d4 [0 Z! x0 _, t2 S) c' u
6 V. L9 {8 v% T烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
0 v$ k5 i2 ?6 a/ [7 p k$ I( Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。公仔箱論壇5 S" f; P8 A3 z$ Z
+ L1 S# n0 A6 G
焗豬肉批 $46
) d' l+ Q6 T" Q- o: h2 n8 a5.39.217.77凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ t; F* H4 m7 M! x H
& a1 x E `; l: c1 E
■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。( n% U$ L$ i. r5 J, ?! Z3 H z
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。 P, g5 X3 B" j$ C1 d8 m
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
( ` V- S3 O C7 m4 h( r. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J& p: ?0 \* r3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
/ w d- C- D* s9 S- n/ s; l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。5.39.217.77 x6 D8 Y3 l$ E& B2 D1 B6 t' U1 Z
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
( _) A+ E0 |: [( |9 c; r1 }3 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, Z, J! C2 J5 [ y
芝士洋?蛋批 $429 `1 i, }& @& O, J
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
, }& x" o. E% [7 V3 I4 N6 A6 q3 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# c5 T* M0 ^; w, E7 ~" U
鬆餅配忌廉及果醬
: o, A, r4 m: _- o5 u9 ]2 a& o$285.39.217.77, i! o: W( W$ K/ d! T
鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。5.39.217.77! b. k6 P5 K/ M% M0 E
2 P$ ?3 z& a3 A自製蘋果批 $325.39.217.77( _' e4 S- P" c9 Y6 }5 a* f5 x4 g
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。5 q; g! h- l/ m; M: h; g. P3 O5 [
|
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 