就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。公仔箱論壇' L2 Y9 w+ ^" W- m6 T4 O; }
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放牧靚牛 味道濃郁
8 j, \, H9 ]+ e0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。5.39.217.77! o5 v& z) G4 z, a# G
, g9 n1 q0 u8 F3 l& Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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+ Q6 M! l3 i$ z# f- ^5.39.217.77Info Jimmy's Kitchen
, Z( Y/ a! {5 Y4 p! f公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 U1 _; \& p# x+ K8 Z
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。6 j0 \, U$ m) t. q. Q5 ?. f8 N
* h( m2 \) e) U吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~) i% h$ w8 z) O4 ?" Y# X' b
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Info The Shortbread Companytvb now,tvbnow,bttvb) r9 @, X# A% a; ^ m4 b+ A
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]. u# r9 w0 W" n
9 L: _: X: Q1 Z9 a! N■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
( d* q# [$ h' v魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }# n5 S/ L- y; }" }
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) d0 A" {+ p5 I
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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9 @" F( ]/ z0 S9 u) b" H, ?6 t5 T$ gtvb now,tvbnow,bttvbThe Haggis公仔箱論壇1 H6 u. W, \0 {' C% h, w
（套餐菜式）5.39.217.77% h* ~ `; |* J& g1 `4 @% G6 J
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。tvb now,tvbnow,bttvb. m9 t6 p' F; `6 M/ y
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
) Q% \+ O2 X. L4 e% U/ G5.39.217.77牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
1 A9 C) ^2 l- v. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, i2 T" O2 p: c$ A2 J8 h* x, b- F
焗豬肉批 $46
( N8 Y5 y! c' D( B$ ]" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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% ]% _9 }3 S/ h! F3 y7 q- ^4 {■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
4 s8 x9 E C' u8 m* r( f■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。% S5 u6 i- A. R! Z$ C- G2 f5 w8 Y
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。; `+ t- N F9 z" T% K* N
' G1 B* {' K, \6 y5 T' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
9 f; T. V( _& F2 X採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
' c, |# o; s8 T) y2 O5.39.217.77■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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/ e" f8 q* I6 \: V$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋?蛋批 $42
. ~/ ~ ?" O( p9 i2 w N# j0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。tvb now,tvbnow,bttvb, d/ i% G+ }; j& B8 Z/ `9 c# y
* U) b" b7 m: a9 P8 W4 Z: S8 itvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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- f6 z2 S( | Y5 V. a自製蘋果批 $325.39.217.77& a8 I2 v$ p* O; [; R
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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