就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
/ |. s ^4 K% E* O5 K不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。0 n" A' ^+ ?! o% Q; ?
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套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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* r, Z! K$ o8 N' t9 u$ f$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" \# O# q2 I7 B
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.77+ V3 N9 H9 \3 Y/ a: Y
6 h' Y0 w1 @' p3 y: L焗豬肉批 鬆脆嫩滑
6 B L( u# V+ O& v/ y9 {在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 F( D9 \* B" B
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z4 I( e) G- O4 P3 ?% v$ h/ Z) v
/ Y: |" z: _% |( z1 u9 h( c9 u2 UInfo The Shortbread Company5.39.217.77; M* J4 u7 ^% o' e5 e6 E
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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0 Z1 a' y, {" z$ b, n5 [■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _* @; O4 q6 ]; ?! E4 a, A
& p+ [" m0 ~1 X5 D. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N" o" b7 I' Z8 g! `
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.77. w5 f! e5 d* {. Z% Z6 U
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
8 [! Y. H q+ w9 w# M! ~tvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
5 X5 W& F0 S3 U（套餐菜式）
# c7 o; h, ]# Ztvb now,tvbnow,bttvb將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。5.39.217.77# z+ N3 _2 D+ `
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
0 |4 d; I- M1 f牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。5.39.217.77' Z8 S. M9 p/ W
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焗豬肉批 $46
4 L# |# x- }7 [5 S! U" Q$ V5 G凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。& t5 s1 K4 X2 M: y' Z+ S* }
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
|% P7 d% I" G. G2 L2 Q) u8 C1 ^5.39.217.77■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。5.39.217.777 @0 w- W6 E- I- Z
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。5.39.217.77+ y l1 C& i" P# z: i' M% ?' P
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鮮奶咖啡 $21/中tvb now,tvbnow,bttvb( H: _( E# X3 v4 ?2 r& v- r! a
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。tvb now,tvbnow,bttvb+ G0 X1 r) \% B& r$ y: ?* D5 |
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K( w8 I0 a# A; H7 _/ B( H
; B$ X# l Q! @ }6 K5 S6 {芝士洋?蛋批 $42
& s' f$ d. e( X/ g8 \2 x以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。5.39.217.779 I' ?- q/ P" a7 @
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鬆餅配忌廉及果醬 5.39.217.77! Z( f4 F" P4 O+ `1 d! f1 A
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 n R1 l* K" D) V
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb5 O; a' P, ]; |1 x0 X* K
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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