材料5 d/ b" w& V- U5 Q3 \- q+ D) ?
寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R' X: R" {6 Y8 p( m, F, z
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調味料5.39.217.77; a# w, i3 O0 O* U
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法. I, V0 z: J2 W% v& u
1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。公仔箱論壇6 I& }; L! [& P
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2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。
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3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。
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5 X% U" K0 F, i5 o. x5 { e4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。5.39.217.77, V* C+ ~/ P) c- h2 u% j2 k4 X
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5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。
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+ ]0 [; z/ l' O2 e2 ^! S1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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