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寶蠔 3隻、海膽/蟹肉各 75克、葱粒 38克、薑粒少許、雞湯 120毫升、清酒 1茶匙、生粉適量
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蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、生粉水適量
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& W- b! [1 o% E- ]* h# v! ]做法
7 s+ e- i! @+ F! x1.將海膽加入清酒拌勻成海膽醬備用。
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( _6 y% P: n7 F4 m4 p1 t$ ?% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾水，將珍寶蠔灼約 1分 30秒至五成熟，取出，吸乾水份，再拍上生粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]4 d0 x x6 |( \# ?( [
% p5 n! n; {/ ^1 c+ I" o: Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，放入生蠔炸約兩分鐘撈起瀝油。公仔箱論壇' I5 ]4 q$ V( K5 u; L6 b( m" h
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4.開大火倒入雞湯，加入薑粒、葱粒、蟹肉、糖、雞粉、蠔油煮滾後，放入海膽醬拌勻。
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+ U$ }$ }. N* r公仔箱論壇5.將已炸的珍寶蠔回鑊兜勻，加入生粉水埋芡，放在蠔殼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. Z' K, x( F( h ^$ U+ u
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蠔汆水後一定要吸乾水份，炸時就不怕彈油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ i3 X) ^# b
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發表於 2010-11-11 05:40 AM
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