材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' W: P$ K$ ], o8 I4 E# `
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量公仔箱論壇, p/ J4 C) E" ^1 L
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醃料$ q2 I4 P* k$ p) a) G
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇; Z1 q" N+ j$ M4 i1 |$ w3 I
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。+ {3 e7 [( f" }7 J# M) e$ k+ t
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。- h& O0 S- f* J0 L3 d0 I# N
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。5.39.217.77; J! T+ S0 G3 V# `( c; | X6 S
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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. B$ P/ m, U; C% ]7 q5.39.217.77記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。公仔箱論壇0 A) H7 W. }3 Z; ^0 _6 F
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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