材料
6 r6 l! X7 Z% ?5.39.217.77和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
9 n+ G, n+ N; z+ G* m0 b; M/ Y7 |糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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C$ O" a, |, |, l2 Q' c& g; @. C公仔箱論壇5.39.217.77, l/ O0 z& g! H' q: G8 Z/ i- B6 e
做法
* r5 l6 X4 E7 t$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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) t3 l q1 s: r3 K' k9 t5.39.217.772.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。5.39.217.77- A7 V6 R% }6 `+ x. c
8 t1 T3 u* D9 D# k2 {) c公仔箱論壇3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 j3 `" G! x0 ] W
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇! }" e* b0 p3 y
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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0 r! ?; E W9 z" Y- Z0 Q公仔箱論壇6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。& h1 P. K {+ R) i Z2 P3 Z4 d- S
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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