材料
( |9 Q* `1 M XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: B, Y% `; Z
5.39.217.77 e9 x. W. I, r0 h; d" G' W! g" q
醃料5.39.217.777 Z6 ], F3 B+ v. h" ]% x
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b' Y. w2 k0 O+ P( c) p" q6 ^! Y
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做法
. X! W/ a# c# R$ B) d* h4 v; P" O1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。! F3 g' I1 G3 P! @. K8 z% s4 Y; b
/ @5 [6 c5 W( r* \3 o2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。 p. Z8 p0 g/ F e
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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* e8 ]! k! _& A) h8 H) e* G% n6 B: g5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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T- |; U& h, n$ l! z) s5.39.217.776.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。! J" |" C8 L1 F8 M
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。8 p" c* }9 N' X0 V: X& G6 v$ @& x
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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