材料
1 \8 w$ L0 g' K( Q; I公仔箱論壇和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
* V: l$ v* {3 v6 U+ U& S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 C# ^3 W" r6 b# n2 F2 }! Z
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2 K$ Y) t% H, z( H+ P做法
6 s% {+ L: F- ? Q$ J9 L6 {3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m1 ~1 v$ r" x4 S. ?7 d: I5 s
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: U) g _' b) b. Y
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4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。公仔箱論壇8 M( u" c. R" x0 d
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5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb! j6 i! m7 E1 j
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$ v6 s/ z. I2 @! l記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。5.39.217.77' q0 e9 h. m1 V3 p9 E* {7 [
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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