材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 V3 o- y6 c* P5 t
和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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醃料
% X- Y! ~( C9 ?& {( X, K0 d2 ]" G5.39.217.77糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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做法
i: S: h# m) h% {) X: [ f5.39.217.771.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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7 l( I) Z8 \6 C/ T* f9 _ S" k/ S公仔箱論壇3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。( P* w! ]" {+ j/ E: J6 j
$ X/ A) \0 ]) H, Q1 o! ?5.39.217.774.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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8 R9 z2 i/ V6 \( k1 Htvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。! F/ } {5 {, ]! w( t0 G) Q
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 f4 e% p5 w& ~6 B+ C, _3 A
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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