材料
2 U8 z! \; U- S8 Btvb now,tvbnow,bttvb和牛粒 230克、南瓜粒/鮮冬菇各 75克、南瓜（去皮挖空）半個、紅椒角 38克、葱粒/蒜茸各少許、黑松露醬 1湯匙、雞湯 100毫升、上湯 200毫升、雞蛋（拂勻） 1隻、生粉適量調味料：雞粉/糖/蠔油各 1/2茶匙、老抽各少許、生粉水適量
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0 Z$ \& U& Y9 y" J8 S4 o7 Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料+ c8 ^$ w( K' p, u
糖/鹽各少許、雞粉 1/2茶匙
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2 N' }6 R# U$ l% M( d& \" l: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @& T! y2 I) g
做法; ?% R# S0 f2 n- Z4 e5 _
1.燒滾水，放入南瓜盞蒸 4分鐘後取出。開大火燒熱鑊，倒入上湯待滾起後下生粉水埋芡，淋於南瓜盞上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c9 n) E, M6 D' ?; }5 t4 C6 b
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2.和牛粒加入糖、雞粉、鹽拌勻略醃 10分鐘。
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; t2 M5 Q* W) E- ?- m" h1 b3.南瓜粒倒入蛋漿撈勻，再蘸上生粉。公仔箱論壇 V: {8 o. e4 H2 n7 v; `. C0 s
p* E+ l! i5 z$ X; p3 r4.燒滾油至 150℃，下鮮冬菇走油盛起；然後再放入南瓜粒炸 1分鐘盛起。倒走炸油，原鑊下和牛粒，以中火煎約兩分鐘至五成熟盛起。
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" ^7 A; F# n, d2 [5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火，將蒜茸、葱粒、紅椒角、黑松露醬、雞湯落鑊，待滾起後下雞粉、糖、蠔油、老抽、將鮮冬菇、南瓜粒、和牛粒回鑊兜勻。
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6.將南瓜盞上碟，再放上和牛粒即成。9 y3 g3 c+ V& x/ H! d
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記得南瓜不要炸太耐，否則會很易變爛。
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發表於 2010-11-11 05:38 AM
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