[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
: j4 p1 r3 O+ j  q8 j. o5.39.217.77新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙% y$ L6 g" ~5 _/ {; m$ I

/ f+ |+ [) w( a' m' Z$ A醃料
5 U6 j# r5 ^1 g* z3 l9 xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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" k/ E' {9 ~' R1 h2 k& vtvb now,tvbnow,bttvb調味料* d' ?/ h4 }* I/ q+ O: s& i
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙% H1 |) o9 k. d3 f9 C

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- t& Y  _1 x% G  y1 W8 B: f, b, itvb now,tvbnow,bttvb做法
" {/ z" ]6 `3 Z8 i' R$ W/ J2 J" t公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
: W/ m# D( c3 R$ p1 P( Q5.39.217.77
; a' Z. w4 w+ j* c/ Q% ?2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。5.39.217.779 |1 N8 {5 W8 Z3 B9 g4 M- P

6 W2 \) a" ~! q  G) O. V4 C. z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。# {/ {# x& p" e3 Z

" _* f, G+ f0 f6 u  s4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
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切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。