[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

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材料
6 z$ |6 ~9 x- |  `2 N8 U( O新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" m* p5 ]& U9 a' ?  ]
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醃料
2 D0 J* \: @3 B& \! X& h9 J/ _公仔箱論壇生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
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' J* q/ p: g8 d$ t5.39.217.77調味料
8 P- z' p/ ]( a4 f, g5.39.217.77紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
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+ p  m. r3 g! t7 R9 `/ [) M做法
6 l( G- h8 b2 \4 w/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
$ b# f0 g0 B# |# r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @  }0 Q% P* ttvb now,tvbnow,bttvb2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。- k, d) n0 h) W2 A7 v! T7 X/ l

, C3 j( w& X. |6 z公仔箱論壇3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。
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4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
$ i+ U! V9 A& y& z) Z" r' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. n6 J) T0 K1 M* H6 T) C* [

. V( q- _, d7 p' r0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。