[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料公仔箱論壇! b$ W+ C' Q* c  i
新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. n* E9 v7 }: |# i
tvb now,tvbnow,bttvb  c2 P; G+ d9 H
醃料
. X3 z4 T+ _. S5 W" x生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z: P$ V+ u" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 [2 }* d% q: t( E+ I, `
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' M# N' k% t$ Z0 e
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s" H9 S/ E* B& B; C9 g9 H& T6 L

) r6 C2 u2 r2 u' b
- h" ]8 Q  ^. o' V( t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 h' N+ Z' D3 [7 N4 E7 F! W6 _# v公仔箱論壇1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
7 C+ z! }: |8 ?( i9 W" \& d* N5 j: S
2.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
& v/ D8 \. x2 b. Q# R1 W+ p4 T6 }
/ p! p+ N, P. S$ ^: M/ b" m8 r0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。' c; [; y% J0 R, V1 h9 H) ?
公仔箱論壇% Z% u# E8 s/ i6 D6 ]
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
  X4 i6 f( h" t8 E/ A% [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 r4 R6 P3 X, n' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 V: ~6 A: Y% _
切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。