[中式食譜] 雪菜肉絲炒年糕

nt1972

材料
0 V& x* e  v7 G: k& a( U/ s新鮮雪菜 100克、豬冧肉 150克、上海年糕（切片） 454克、海鹽 1茶匙、橄欖油 2湯匙、蒜茸/薑米各 2茶匙公仔箱論壇8 S  w  @% b, c' O) G: T

. y/ @" _9 T: \: E5 M# h5.39.217.77醃料
# @* }9 z5 n3 S( K" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙、砂糖 1/4茶匙、海鹽少許、即磨胡椒粉適量、生粉 1/2茶匙、清水/橄欖油各 1湯匙
7 k' \  h" D3 N$ ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 \* m9 f$ J0 V. f8 ?1 U& o5 F9 Y
調味料3 B% f$ V! N# a$ T0 v, q+ q0 x& z
紹興酒 1/2湯匙、幼砂糖 1/2茶匙、清水 2湯匙
3 M5 W- F+ Y1 W$ a
  A# K' ]) ^! f, ^, |' Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?5 q9 T+ q$ [* M" A5.39.217.77做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- J# q3 l7 C/ s' `2 h
1.雪菜反覆冲洗 3次並榨乾水份，去掉蒂部後切粒，放滾水汆水，過篩壓乾水份。
  o9 o  c1 F- \: |6 r/ N4 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ w# |0 P. l( B5 o5.39.217.772.豬冧肉切絲，加生抽、砂糖、海鹽、即磨胡椒粉、生粉、水、橄欖油拌勻醃 15分鐘。
6 P$ p% a; j, M; @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! q" l% g' l5 u
3.煮滾水，加海鹽及 1湯匙橄欖油，放入切片年糕煮至剛滾並回軟即撈起，過篩瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% f; L3 ?. n7 C- d. f- W6 V
公仔箱論壇) ]4 b8 ]1 X$ b
4.加 1湯匙橄欖油落鑊，以中火加熱，爆香薑米、蒜茸，加肉絲炒至轉色，灒紹興酒，加雪菜、砂糖、水炒勻，放入上海年糕快炒約 3分鐘便可上碟。
! _% E8 v7 b4 w) N9 \- X. @- g4 r3 f! @6 J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 Y- }8 r& s# Q- U, h1 |

* H7 B' ?7 [3 H# B+ a( o切片年糕可先用油鹽水灼至回軟，炒時須快手便不會黏合。

hippy_123

感謝分享。