莎巴翁拿破崙

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材料
4 C9 Q& Q( Y; ~; p+ `tvb now,tvbnow,bttvb酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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9 ]* R( m/ o  @! f5.39.217.77做法
6 Z8 `$ L0 |8 G  |0 I$ m. rtvb now,tvbnow,bttvb1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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$ B+ ^2 H" ]4 k+ Z3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。公仔箱論壇6 C5 B7 T$ T& G/ d  w

# g0 V! m; b2 V' ^5.39.217.774.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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9 ~5 E- O! h, C; Q0 }4 j5.39.217.775.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。