莎巴翁拿破崙

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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 t3 r. }0 x8 ?  A
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量5.39.217.77: @1 f5 u# z4 J6 H! n. p
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1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。$ _6 U. l8 i9 {6 V8 q) F$ t
公仔箱論壇; \( N$ r- X+ D
2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m' Y- K9 v: t/ E# H2 f

  q) C& I; t  b# O# X8 \3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。
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. I1 r; X( G4 M- i- Otvb now,tvbnow,bttvb4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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% J6 S: J9 R3 d5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。